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【韭莱怎么做好吃】韭莱健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生吃什么蔬菜

材料

韭菜,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,白芝麻,食用油

做法

1.锅中水烧开,放少量盐入锅

2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火

3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出

4.用冷水冲凉沥干

5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)

6.卷好的韭菜用竹签串起来

7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦

材料

面皮:饺子粉或高筋面粉200克,水130克

馅料:韭菜,黑木耳,鸡蛋,粉条,盐,胡椒粉,香油,葱花,姜末

做法

1、把馅料拌成自己喜欢的口味待用。

2、面粉加水合成软面团,充分醒面。

3、醒好的面搓成长条,分割成大小均匀的小面团。

4、取一个小面团擀成薄薄的圆片,半片涂满馅料,馅料要大,回折,捏好边。

5、锅里刷薄油,放好盒子,至鼓起,翻面,烙至两边金黄即可。

小诀窍

1、用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性,擀的很薄也不破皮。

2、合面要软,充分醒面,如果在擀制的过程中,面皮有回缩现象说明没有醒发彻底,需要继续醒面。

3、盒子皮要薄,在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料。因为面皮薄,所以很容易熟,烙的时间短,面皮也不干硬。

材料

面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克.

调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个(材料是十个饼的量)。

做法

1.酵母用少许温水溶化,盐与面粉拌匀倒入酵母水,再加入适量温水揉成光滑面团,放温暖处发酵2倍大。

2.取出排气.分割成20份.滚圆盖保鲜膜松驰30分钟。

3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。

4.将松驰好的面团擀成圆形,放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。

5.放入平锅少许油煎制两面金黄,所有饼都煎好后,先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干,煎饼就做好了。

材料

小韭菜250克、豆芽150克、红椒1个、花椒5粒、鸡精、盐

做法

1、韭菜洗净沥干水,切成段。豆芽洗净沥干水。

2、热油锅放入花椒和红椒炒香,再放韭菜和豆芽炒熟,起锅放盐和鸡精即可

材料

主料:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

配料:韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

调料:盐适量、香油少许

做法

1、将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。北京天坛医院癫痫科预约电话>

2、虾皮用少量油小火煎香,盛出待用。

3、鸡蛋打散,放入切碎的韭菜。

4、再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀。

5、锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。

6、在表面倒入混合蛋液。

7、表面撒上剩余的虾皮。

8、为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加。

9、最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透。

10、开锅后,淋入适量香油即可。

材料

面粉500克

五花肉馅500克 韭菜300克 猪皮冻200克(可有可无)鸡蛋5个 豆豉少许 姜几片 盐适量

做法

1 用冷水和面,然后盖上保鲜膜饧面30分钟

2 把鸡蛋用热油炒熟,一边炒一边搅动成鸡蛋块,鸡蛋6分熟即可,不要太熟了

3 用热油炒熟姜片和豆豉,然后把姜片扔掉,等油凉了放入肉馅加盐搅拌(猪皮冻切丁加入,其目的是饺子馅多汁)

4 把韭菜切半个指甲长短,不要太短,如果太短没有口感了

5 肉馅和韭菜搅拌均匀

6 包成饺子

7 平底锅上加入少许油,把饺子平铺进去,等饺子底部变得稍微硬了

8 加入一碗热水,然后盖上盖子,焖到水没有了,就熟了

9 可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃

小诀窍

煎饺子的时候开始大火,让饺子底部起硬皮,加入水后小火

材料

烙饼,韭菜,鲜虾仁,胡萝卜

做法

1、烙饼切成丝,虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会,韭菜洗净沥干水分切段,胡萝卜切丝

2、锅烧热倒油,下虾仁炒熟后盛出

3、下胡萝卜丝翻炒

4、倒入烙饼丝,翻炒2分钟

5、倒入酱油翻炒炒匀

6、倒入炒好的虾仁和韭菜

7、翻炒均匀即关火,再根据口味调入少许盐、几滴香油即可

小诀窍

1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火,加热时间不可长,否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响

2、韭菜最好现吃现做,做熟后不宜久放,也不要吃剩韭菜

材料

韭菜,海肠,辅料:生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,香醋,蒜片,姜丝

做法

1. 海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净.

2. 锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,氽烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用.

3. 海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿.

4. 锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅.

小诀窍

1. 海肠最好挑肉厚的,一般卖家都会给把肚子处理干净,但难免人家动作粗糙,俗话说”萝卜快了不洗泥”嘛,所以,回来后最好自己再逐个撸一遍,除净血水.

2. 海信阳哪家医院治疗癫痫效果好肠很容易老,所以无论氽还是炒,都必须快,韭菜也是入锅就熟,可以同时下锅同时出锅,调味汁儿最好提前兑好,一起下锅,否则手忙脚乱地怕也误了火候.

3. 用香醋炝锅,难免迸溅,但却必不可少,否则不加醋,味儿不对,后面加醋,又醋味儿太重.

材料

海肠,韭菜,盐,味精

做法

1、海肠洗净切段,韭菜切段。

2、海肠用水焯烫一下。

3、炒勺放少许油,加韭菜翻炒片刻。

4、放入海肠,加盐、味精调味翻炒均匀即可。

材料

韭菜150克,南瓜200克,干香菇5朵,老干妈豆豉酱1汤匙,食盐1/4匙

做法

1.【准备过程】

2.韭菜用清水冲洗干净

3.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断

4.南瓜用清水冲洗干净

5.控干水分,用刀削去外皮,切成厚薄均匀的片

6.干香菇放在清水中泡发

7.将泡发好的香菇洗净,切成片条状

8.【炒制过程】

9.炒锅放在火上,倒入食用油烧热

10.大蒜切成蒜蓉,放入油锅中,爆出香味

11.放入南瓜片,翻炒均匀

12.放入香菇片,翻炒均匀

13.加入1汤匙豆豉酱,适当淋入一点水,炖2~3分钟

14.加入1/4匙食盐调味

15.放入韭菜段

16.翻炒均匀即可出锅

材料

主料:牛肉韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉

做法

1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;

2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。

材料

面粉,韭菜,海参

做法

1 面粉烫熟一半。再和入凉水面,揉成面团

2 韭菜切小粒备用

海参切小粒(这个放虾皮就行,我找不到虾皮了。没有也行。根据自己口味调整)

粉条泡软剪碎(有没有都行)

鸡蛋加少许盐、水打散

3 锅里倒油,烧热,倒入蛋液,用筷子向一个方向搅,凝固后离火晾凉

其余材料倒进鸡蛋里。加盐、耗油、香油拌匀

4 擀皮,包

5 煎熟,吃

材料

韭菜500克  鸡蛋2个  红椒1个  辣椒面1茶匙(5克)花椒粉1/2茶匙(3克)  水淀粉2汤匙(30ml)醋1汤匙(15ml)  盐1茶匙(5克)

做法

1)韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。

2)癫痫病能治好吗 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。

3)鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。

4)炒锅倒入油,中火烧至7成热,锅离开火,此时倒入辣椒面,闻到香味后将锅放回火上,改大火放入韭菜,迅速翻炒几下,大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可。

超级罗嗦:

**韭菜非常容易熟,在炒制过程中,一定要掌握好时间,不要太久,否则就烂了,颜色不好,口感也差。

**用辣椒面爆香的时候,千万要记得把锅离火哦,否则就糊底啦。

‘分解ing.....’

韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。

红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。

水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。

鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋

炒熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。

材料

材料:韭菜4两,蛋4颗

调味料:盐半小匙,绍兴酒半小匙

做法

1.将韭菜洗净后切成小丁状备用

2.取一个碗放入蛋、盐和绍兴酒搅拌均匀后,放入韭菜丁拌匀成为韭菜蛋汁备用

3.锅中烧热2大匙油,倒入韭菜蛋汁煎至熟透,再起锅盛入盘中即可完成

厨师叮咛:

*韭菜可帮助增加肠胃蠕动

材料

韭菜100克,鸡蛋2个,油,盐

做法

1.韭菜摘干净老叶子,在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段

2.鸡蛋磕进大碗里,加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀

3.热油锅,先把鸡蛋炒熟,用铲子馋散后盛起待用

4.重新热油锅,放进韭菜段,中火炒1分钟放盐,就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦

材料

普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗),韭菜半斤,鸡蛋2只,虾皮半碗,开水,盐,香油,料酒

做法

1、将鸡蛋打碎,滴几滴料酒去腥,放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放,就不会出很多汤了。

2、开水和面,用筷子不停的搅拌,之后揉成一个面团。注意:一定是开水哈。还不太会和面的MM,之前预留出半碗面,在面粉成团之后往里面兑就可以,以免面团过稀。

3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。

4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了,擀面皮。但面剂子要适当的大点,面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈,自己家吃不必特别在意外型的。下面的盒子就是我老公亲手捏滴哈~~~

5、锅中滴入4、5滴油,等到油温5成热左右,下入韭菜盒子。小火慢煎,直至一面金黄后翻面。

6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,不必等待太久,以免韭菜在锅中就下汤。面皮是用开水烫的,所以很好熟的。

材料

海肠40药物治癫痫病的效果怎么样?0克,韭菜100克,盐半茶匙(2克),蚝油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml),姜片

做法

1.海肠剪掉头、尾,去除内脏,清洗干净(剪的时候要小心会有血溅出来)。

2.水烧开后把海肠在水中稍烫一下,马上捞出来过冷水后,切成小块。3 韭菜洗净后切成寸段。

3.韭菜洗净后切成寸段。

4.锅里放少量的油,加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蚝油、料酒,炒一下再加入韭菜、盐,大火炒一分钟即可。

材料

韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。

做法

1.韭菜洗干净切成段,粉丝用温水泡软,剪短

2.炒锅倒油烧热,加干红辣椒,倒入韭菜大火翻炒

3.韭菜炒到八分熟的样子,倒入粉丝,加盐混炒几下就可以了

材料

核桃50克,韭菜350克,盐2茶匙10克

做法

1、准备材料。

2、锅中放油,倒入核桃仁稍煸炒。

3、倒入韭菜翻炒后,放入盐,炒至韭菜熟了即可。

材料

香干200克,韭菜150克,大蒜,干红辣椒,食盐,食用油

做法

1.【香干的切法】

2.香干用清水冲洗干净

3.洗净的香干放在案板上,左手指压在香干表面

4.右手握刀,刀与香干成60度角倾斜

5.用刀将香干斜切成片状

6.切好的香干片

7.【炒制过程】

8.韭菜用清水洗净

9.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断

10.切好的香干片

11.锅内倒入适量的食用油烧热

12.放入蒜蓉和干红辣椒段,炸至出香味

13.放入香干片,小火用铲子翻炒至香干吸收油脂,表面膨化

14.倒入韭菜段,用铲子翻炒,至韭菜变色

15.加入适量的食盐调味即可

材料

韭菜100g,鸡蛋4个,红辣椒半个(不是必须),花生油200g(实耗50g)

做法

1、鸡蛋磕入碗内,加一勺盐搅成鸡蛋液,用打蛋器使劲搅均匀。。

2、锅内放油,烧至4成热,手握细眼筛子对准油锅,四面均匀的淋入打匀的蛋液。

3、筛子眼一个方向边转边筛,鸡蛋迅速蓬松,用筷把它翻过来,略松一下捞出。

4、放入筛子控油,可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。

5、放入保鲜袋,擀一下,使之更细腻。

6、韭菜洗净控水切末。

7、锅内留少许油,加一勺盐。

8、盐化后,停火,加入韭菜末翻炒几下出锅。

9、找一圆形小碗,我用的蘸酱碗,先放蛋松,再放韭菜,压实一下,倒扣盘中。

小诀窍

一次炸鸡蛋不要太多,可分次炸,蛋松成丝状,比较好。

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