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【台式辣椒粉怎么做好吃】台式辣椒粉健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生吃什么蔬菜

材料

原料:琵琶腿4个

调料:黑芝麻油30ml,米酒30ml,酱油5ml,姜1块,清水适量。

做法

1、琵琶腿斩成块,姜切片。锅烧热,倒入麻油,爆香姜片。

2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。

3、淋上米酒翻拌均匀,加入酱油提点颜色。

4、补足清水没过鸡块,大火煮开转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,最后开盖大火收汁即可。

小诀窍

1、如果喜欢浓郁的香味,也可以全部用米酒,做出来的会有丝丝的甜香。

2、喜欢荤素搭配的朋友,也可以加入香菇同煮,味道也是一样的好。

3、麻油鸡可以演变出很多吃法,比如经典的麻油鸡面线,或者麻油鸡饭,可以根据喜欢调整做法。

材料

原料:鸡翅中10个。

调料:黑麻油10g,酱油50ml(30ml生抽+20ml老抽),台湾米酒100ml,白糖20g,葱姜蒜适量,辣椒1根,罗勒适量。

做法

1、鸡翅中用刀对半切开,这样比较好入味。

2、鸡翅冷水下锅,焯熟沥干备用。

3、台式三杯鸡,必不可少的是黑麻油和台式米酒,味道是否纯正,调料起着至关重要的作用。

4、锅烧热,倒入黑麻油,放入葱、姜、蒜、辣椒圈炒香。

5、把焯过水的鸡翅放入锅中,加入酱油、米酒。

6、大火烧开后转小火,放入冰糖。

7、盖上锅盖,焖煮约10-15分钟。炖制过程不加一滴水,充分利用液体调料煮熟鸡翅。

8、待锅内汤汁减半,转大火略微收干汤汁关火,放入鲜罗勒叶拌匀即可。

小诀窍

1、我做的是小分量的菜,所以用的锅子比较小,时间也比较少,如果增加分量,也挺酌情延长烹制时间。

2、菜谱中提到的黑麻油,指的是黑芝麻油,在台湾也被称为胡麻油。

材料

平菇 750克

罗勒 20片

鸡蛋 1个

咖喱粉 1t

糖 1t

盐 2/3t

油 2t

玉米粉 2T

红薯粉 适量

做法

1、蘑菇清洗干净。

2、蘑菇抓干水,罗勒洗净擦干水。

3、鸡蛋、咖喱、糖、盐、油放到一个碗里。

4、将调料混合均匀。

5、调料放入蘑菇混合,让每一片都有调料汁。

6、在蘑菇里加入玉米粉拌匀。

7、每一个蘑菇再粘裹一层红薯粉。

8、放入空气炸锅,200度 9分钟。

9、罗勒叶刷一层油,放入空气炸锅炸3-4分钟炸酥。

10、罗勒洒在炸好的蘑菇上面。

11、如果用油锅炸用控干油,用吸油纸吸下油。

12、放到漂亮的包装就可以出门见人。

小诀窍

1、趁热食用最美味。

2、如果没有空气炸锅,用180度的热油锅里炸至表面金黄色即可。

3、个人比较喜欢平菇这个外酥里软的口感,夜市常见的有用猴头菇,杏鲍菇,鸡腿菇。

材料

"萝蔓叶 一株","鸡胸肉 一块","鸡蛋 一颗","水果 适量","忠字号麻辣酱 一小匙","李锦记干贝酱 一小匙","万家香和风沙拉酱 适量","盐 适量","白胡椒 适量","黑胡椒 适量"

做法

孝感专业的癫痫病医院先将鸡胸肉去皮、去油脂,最好用剪刀把油脂剪干净

加入腌料,个人喜欢胡椒香味,因为有准备沾酱,因此会比较强调发挥肉的特质

将腌好的鸡肉放入电锅中隔水下去蒸,上方加盖一方面隔水气一方面可以顺便蒸蛋。

将在cosco买的萝蔓叶洗干净后切段,加上个人喜欢吃的水果

将买来的万家香和风沙拉酱(日式酱油)加入适量的麻辣酱(加辣)、干贝酱(增加风味)

材料

"虾仁 10只","超市冷冻干贝 5颗","蟹肉棒 三条","白米 一杯","白胡椒盐 少许","姜丝 少许","青江菜 一把","麻油 少许"

做法

先将生米煮成粥,生米加入十倍的水量(可用柴鱼高汤或者一般高汤),煮到熟后,关火闷十分钟

再度开小火,加入姜丝、虾仁、蟹肉棒以及干贝,建议将青江菜切细丝,一起放进去。

煮到所有食材都熟透后,撒上胡椒盐并滴上麻油,即可完成

材料

辣椒干,香菇梗,宽粉

辣椒干就是普通辣椒太阳下面以晒即可。呵呵。味道不错

做法

宽粉,泡好,切段。香菇梗梗切片,干辣椒泡好。

先炒香菇梗,2分钟后,放入粉条,辣椒干,再炒2分钟,加盐,出锅。

材料

盒装板豆腐 1/4盒,猪肉丝 100g,红萝卜 适量,香菇 5朵,鸡蛋 1个,葱花 适量,木耳 适量,乌醋 适量,白醋 适量,胡椒粉 适量,酱油 适量

做法

1、备料:红萝卜切丝、香菇去蒂头切丝、豆腐切块(或长条),葱切珠。木耳切丝。

2、若有陶锅直接用陶锅,加入适量橄榄油+麻油各半,放入红萝卜丝、香菇丝、香菇蒂头,用筷子扮炒到软化时,再放入香菇和木耳。香菇香气出来以后,加盐,扮炒一下,加热水。

3、调味:放入胡椒粉、酱油,开大火煮滚。放入豆腐,勾芡(水3+太白粉1,调匀后加入汤里),打蛋花,最后放入肉丝,煮到肉丝变白。

4、起锅前淋上白醋(酸味)、乌醋(香气)、葱花、麻油(或香油)、胡椒粉。

材料

米粉(买中细的米粉)半包→→杂货店或超市都有卖,半包够2-3人吃

红葱头、洋葱丁、虾米

干香菇(一定要干的,炒起来才会香,切记要用冷水泡,别用热水,香菇水备用)

肉丝(先用酱油腌,再淋一点油包里住腌料)

葱花、红萝卜丝、高丽菜

芹菜末(照理讲要有这个,但我整个给它忽略了

酱油、米酒适量、冰糖适量

做法

1、首先,先将米粉用冷水泡软,同时煮一锅水;

2、水煮后沸,把米粉丢进去煮,大概煮到米粉都软了捞起。切记-->>捞起来时不用刻意地把水沥干,米粉很会吸水,如果这个时候不给它涵养一点水份,等等炒出的米粉就会干巴巴的不好吃。

3、捞起所有的米粉后用盖子盖起来,让它在容器自焖一下,口感会更Q。

4、接着就起油锅,爆香红葱头与洋葱末;

5、然后飘出香味后依序加入《材料B》轻炒;

6、紧接着加淋上酱油调味、再翻炒,最后盛起备用。

7、不用换锅,用刚刚炒料的锅子再加点油;

8、然后倒入适量酱油、糖、香菇水、米酒、一些盐巴调味,

9、接着把刚刚捞起的米粉放入锅里,充份与酱汁拌炒;

10、然后把红萝卜丝、芹菜末、高丽菜丢入锅内拌炒;

11、待高丽菜与红萝卜丝都炒软了,再把先前炒好的肉丝拌进去;

12、酱酱酱~一盘美味的台式炒米粉就完成啦!

材料

<大同羊羔疯小发作治疗p>米粉100公克,香菇丝20公克,肉丝80公克,高丽菜丝60公克,胡萝卜丝30公克,葱2根,高汤250CC,酱油1大匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙

做法

1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;葱切段备用。

2.热油锅,以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香,再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。

3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸,放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。

材料

米粉 1包,高丽菜 2/3颗,青葱 8株,虾米 适量,干香菇(大) 6朵,芹菜 5株,红萝卜(大条) 1条,猪肉丝 300g,酱油 适量,沙拉油 量多,盐巴 适量,洋葱 1颗,酱油 少量,米酒 少量

做法

1、先前准备:【步骤一】干香菇用冷开水泡2小时(用400cc的开水)【步骤二】已泡开的干香菇将水分压干切丝(香菇水保留)【步骤三】红萝卜切丝、洋葱切丝、青葱切断、高丽菜切块、芹菜切末【步骤四】猪肉切丝放入酱油及米酒搅拌均允放置15分钟左右

2、放入沙拉油油热放入香菇爆香(小火)香味出来后(捞起)再放入虾米爆香(捞起)->放入洋葱爆香->炒软葱白爆香->红萝卜丝炒软->让入已腌好的猪肉炒至七分熟(只捞猪肉)

3、烧开水(烫米粉用的)

4、再放入高丽菜及青葱部分均允翻炒放入盐巴酱油及香菇水(这时候可以先试一下味道)

5、将已煮开的沸腾的热水关火放入米粉后捞起放入小火一直搅拌(记得要用锅铲把米粉切段)

6、米粉会慢慢的将锅内的水粉吸收到快干放入七分熟的猪肉拌炒

7、最后放入芹菜末搅拌一下就好噜!!(喜欢香菜的要吃的时候也可以放)

材料

牛五花肉片 200公克,蒜头 5个,蒜苗 1支,干辣椒 20公克,台式泡菜 150公克,冬粉 1把,肉酱罐头 1罐,甜豆 10根,米酒 2大匙,虾米 适量,花椒粉 少许,酱油 2大匙,糖 1大匙

做法

1、将蒜苗切成粒状、甜豆切成丁、蒜头切末、虾米泡酒、冬粉泡水软化备用。

2、起锅热油,将蒜头末、虾米下锅爆香,加入罐头肉酱拌炒,再加入酱油、糖、冬粉、水煨煮,放入蒜苗粒拌炒均匀后起锅盛入成品盘备用。

3、另起一干锅,放入牛五花片干煸后盖上锅盖。

4、打开锅盖,拌炒牛五花,加入甜豆丁拌炒均匀,再加入酱油、糖调味,洒入花椒粉、干辣椒翻炒,放入台式泡菜拌炒均匀,起锅盛在肉酱上即可完成。

材料

新竹米粉,南瓜,虾米,葱段,油,可乐猪蹄酱汁,水

做法

1.将新竹米粉用水冲泡一下.不成片就好,不用泡到软.

2.起锅下油,葱白段爆香后下虾米炒几分后,倒下金瓜丝和可乐猪蹄的酱汁同炒,再倒入适量的水煮开。

3.将米粉加入煮开的汤料,用筷子来拌炒,炒至汤料略微收干即可,撒入葱绿后盛盘.个人依食用习惯可另加白胡椒粉,辣椒酱.豆瓣酱.或乌醋.

材料

"河粉 2盒","豆芽菜 1包","洋葱 半个","猪肉火锅片 2盒","葱 2枝","酱油 2大匙","鸡粉 1小匙","水 适量","白芝麻 适量"

做法

起一油锅,先炒香洋葱

再下豆芽菜快炒

加入猪肉片快炒与调味,水先加三大匙

最后加入葱段跟河粉,煮好后撒上白芝麻,可以多添加一味喔

油油亮亮的河粉,谁受得了呢

材料

"香油 3大匙","酱油膏 2大匙","白砂糖 1小匙","白胡椒粉 适量","香菜 1小把","嫩姜丝 陕西癫痫病比较好的治疗医院1小把","蒜头 4瓣","辣椒 1根","粉肝(猪肝) 半副"

做法

粉肝切薄片约 0.5~1 公分,滚水烫约1分钟,用筷子拌一下,起锅泡冰水冰镇,准备配料

粉肝沥水后,加入调味料香油、酱油膏、砂糖、白胡椒粉

加入配料嫩姜丝、香菜末、蒜头末、辣椒丝,用筷子拌匀

锵锵~ 可以上菜了,小小兵准备偷吃 ....∑(・ω・ノ)ノ

材料

"红萝卜 1/3条","盒装板豆腐 1/2块","黑木耳 8片","香菇 8朵","猪肉 200公克","蛋 1颗","太白粉 2大匙","酱油 适量","白醋 适量","盐 适量","胡椒粉 适量","麻油 适量","酱油 适量","麻油 适量"

做法

备料:红萝卜切丝、豆腐切丝、黑木耳泡开洗净切丝、香菇蒂切丝、香菇切薄片、猪肉切丝以腌料腌15分钟。(买得到鸭血的朋友请将鸭血也切细丝)

陶锅中加入橄榄油及麻油。

放入红萝卜丝及香菇蒂丝,开中火拌炒,炒至红萝卜软化。

加入木耳丝拌炒。

加入香菇片拌炒,加盐调味。

待香菇香气已出,加热水、胡椒粉、酱油,开大火,煮滚。

汤煮滚后以太白粉水勾芡。此时可浓稠些,因为之后加入醋会再稀释汤汁。

勾芡后再放入豆腐,如此豆腐在汤中较不会破碎。

打入蛋花,之后再放入肉丝,待肉丝变色后加入白醋。煮滚后熄火,洒上麻油,胡椒粉。(有葱花可加上葱花,再将麻油及胡椒粉淋在葱花上)

盛碗,趁热享用!

材料

"市售米粉 1包","蒜末 3~4个","高丽菜心 1~2个","香菇 4~5朵","红萝卜丝 酌量","肉丝肉丝 酌量","虾仁 酌量","肉燥 1大匙","油 1大匙","五香粉 少许","酱油 2大匙","鸡粉 1茶匙","糖 少许","水米杯 3杯"

做法

1:市售米粉先用水冲洗干净�@沥干水份�@(备用) 因冲洗以有水份...米粉会自然回软(所以不用一直泡水哦) 2:将所需材料切成适当大小�@回软的米粉也可以稍为剪短方便食用

3:热锅后依序爆香蒜末�@香菇丝�@肉丝�@虾仁

4:接着炒香红萝卜丝�@高丽菜心�@并将调味一一放入拌炒均匀 然后加入3米杯水煮滚�@再放入米粉

5:最后来上1大匙肉燥拌匀�@至汤汁完全吸收入味就完成��~

完成的台式炒米粉

简单轻松又好吃 1包市售米粉搭配3米杯水量......这可是我老妈传授的黄金比例喔 炒出来的米粉软硬适中 不软不硬刚刚好 喜欢的赶紧尝试做做看哦~~

材料

做法

将米粉和虾米用水泡软。

椰菜,香菇,红萝卜和肉都切丝。

猪肉腌制15分钟。

将洋葱,红葱头,芹菜和葱切碎,备用。

在锅内高火加热适量油,加入洋葱和红葱头炒香。

倒入虾米和猪肉翻炒至肉半熟,约需时2分钟,起锅备用。

在相同的锅内加入入适量酱油、冰糖、水、酒和盐调味。

加入米粉煮软。加入红萝卜。加入香菇和生菜。

最后加入炒过的猪肉,拌匀。

当猪肉全熟后,撒上适量葱花。即成。

材料

"干米粉(2小束) 80g","干香菇(泡水.切丝状) 3朵","金钩虾(开阳.先泡水) 1大匙","绞肉末或肉丝 60g","红萝卜(切丝) 20g","高丽菜(切丝) 100g","油葱酥 1大匙","葱(切葱珠) 1支","蚝油 1大匙","酱油 1.5大匙","胡椒 长沙治疗癫痫较好的医院少许","高汤(或水) 200ml"

做法

.烧锅开水.将干米粉放进去烫一下.等米粉遇热水散开即可捞起.放在大碗中盖上盖子焖住!!

热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入开阳.红萝卜.肉末.油葱酥

2料都爆出香味后.依序加入蚝油.酱油.胡椒

加入香菇水.开阳水(约100ml).加入高丽菜丝拌炒

加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

将米粉略剪小段加入锅中拌炒(加入葱珠)至高汤吸收完

用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态即是完成

材料

"猪肉丝250 g","板豆腐300 g","金针菇 1束","胡萝卜 1条","鸡蛋 2个","干香菇(泡开) 6~8朵","干黑木耳(泡开) 一碗","油 1大匙","冷开水 2小碗","片粟粉或太白粉 2大匙","乌醋 可省","麻油或香油 可省","葱花 可省","盐 1小匙","酱油 2大匙","胡椒粉 1小匙","白醋 3大匙","麻油或香油 适量","米酒 2大匙","酱油 1大匙"

做法

事前备料: 食材都切成细丝,金针菇去基部切段,鸡蛋打散,猪肉切丝用腌料腌15分钟,香菇水留下。这些食材依照颜色分成:[红]胡萝卜丝;[黑]木耳丝和香菇丝;[黄]蛋液;[白]金针菇和豆腐丝;[肉]猪肉丝

下食材的顺序可简化为: 红>黑>白>黄>肉

锅中放入一大匙油和少许麻油,将[红]胡萝卜丝炒软至出现橘色的胡萝卜素

加入[黑]的木耳和香菇一起炒香

加入盐、胡椒粉、酱油,并倒入淹过食材的水(含香菇水),高汤更佳,煮滚

调好勾芡用的太白粉水加入锅内,此时要勾稍微浓一点的芡,因为之后加醋会稀释汤汁

勾完芡,加入[白]的金针菇段和豆腐丝,勾芡能保护豆腐不易破碎

加入[黄]的蛋液打蛋花,再加入猪肉丝,肉丝很快就会熟(变色),再加入白醋

煮滚后熄火,淋上麻油或香油、撒上胡椒粉即可上桌

喝汤前(可省): 撒上葱花,滴几滴香油、乌醋承载在葱花上,要喝前搅匀

材料

"高丽菜 1颗","盐 适量","白醋 1杯半","白砂糖 1杯半","水 1杯","小辣椒 4根","蒜头 5颗","红萝卜 少许"

做法

高丽菜撕大片状 洗净 加盐去青 直至出涩水~备用

将酱汁放入锅内煮至沸腾后(白砂糖需煮至不见) 熄火放凉备用

将作法1用白开水稍微冲洗 就可放入做法2的酱汁里

加入配料 略为搅拌一下..就可放入冰箱冷藏至隔天即可食用唷!

材料

"笋丝 适量","红萝卜丝 1/4条(切丝)","木耳 适量(切丝)","板豆腐 1块(切块)","白醋(少许) 可加可不加","乌醋 1大匙","鸡蛋 2颗","火腿 3片(切丝)","水 适量","鸡汤块 1个","太白粉(少量)+水 适量","香油 少许","葱花 少许","胡椒粉 少许"

做法

全部的食材照~

起一油锅,木耳第一先炒香~木耳先炒过味道会出来会更香

依序放进红萝卜丝、笋丝、火腿丝

加入高汤~( 鸡汤块+水 (请先煮成高汤唷) )煮滚后请再打个蛋花下去!

接下来加入芡汁搅拌后,请"熄火" 加入乌醋1大匙

最后最后~~~~就把最后点香加上去^_^

好喝的酸辣汤完成!即可上桌~�Bv�B 超便利简单

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