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【绿茶蛋糕怎么做好吃】绿茶蛋糕健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生吃什么蔬菜

材料

主料:1.面粉3/4杯(80克,13大勺)2.绿茶粉10克3.盐1/8勺(2克)4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油1/4杯(56克,4大勺)6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。8.白醋1/4小勺

做法

1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。

2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。

3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。

4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。

5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)

6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。

7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。

8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。

材料

鸡蛋4个

低筋面粉80g

紫薯150g

绿茶粉2大勺

牛奶60ml

糖20g

油50ml

做法

1.鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱;

2.蛋黄部分加油和牛奶混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆拌匀;

5.把拌好的蛋糕糊加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊,紫薯蒸熟捣成泥状备用;

6.蛋糕糊装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,挤入面糊,挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱175度25分钟;

7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上紫薯泥,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成片就OK啦!

材料

鸡蛋3个,低筋面粉80g,糖80g,牛奶50ml,油60ML,盐1/4小匙,绿茶粉5G,果酱适量

做法

1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱;

2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀;

5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;

6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;

7.175度25分钟;

8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

材料

草莓奶75ml,低筋面粉70g,绿茶粉10g,玉米油55ml,鸡蛋4个

做法

1.玉米油和草莓奶混合,搅拌至看不见明显油星

2.加入蛋黄,搅拌均匀

3.低粉和绿茶粉混合过筛,倒进蛋黄液中

4.用橡皮刮刀搅拌均匀,放在旁边待用

5.蛋白中加几滴白醋,分3次加入白糖,打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯钩即可

6.分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡;预热烤箱170度,把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上,刮平面,大力在桌上振几下,振出大气泡

7.送进预热好的烤箱,170度,中上层,上下火,20分钟,上火1分钟,出炉倒扣在烤网上,趁热撕开油纸

8.稍凉后,反扣在撕下来的油纸上,再倒扣在干净的保鲜膜上,利用擀面杖卷起;(因为我是反过来卷的,所以要先倒扣在油纸上,再倒扣在保鲜膜上,如果你直接卷的话,直接倒扣在保鲜膜上就可以了北京权威癫痫专科医院

9.彻底放凉以后,切开即可

10.想要切口平整,就必须等蛋糕卷冷却再切,同时可以用火烧一下切蛋糕的刀,这样就可以把蛋糕切得完整点了

材料

鸡蛋4个,低筋面粉80克,绿茶粉8克,糖60克 + 30克,牛奶55克,油55克,盐3克,白醋几滴,高筋面粉375克,酵母粉5克,糖45克,盐7克,蛋液30克,牛奶210克,黄油30克

做法

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;

2. 将蛋黄混合液搅拌均匀;

3. 再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉;

4. 充分搅拌均匀备用;

5. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; .继续打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;

6. 继续打发蛋白, 加入几滴白醋;

7. 打发好的蛋清能竖立起小三角;

8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

10. 将它们搅拌均匀;

11. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下;

12. 放入预热好170度烤箱中, 中下层18分钟;

13. 烤好后拿出来倒扣,稍凉后揭去烘烤布;

14. 面包原料除了黄油后全部放入面包桶中,启动和面程序20分钟;

15. 加入黄油和少许玉米粒,再启动一个和面程序20分钟,拿出来后放入冰箱中冷藏发酵;

16. 一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大, 面团发酵完成;

17. 发酵好的面团排气后分割成两个面团, 盖上保鲜膜继续饧发20分钟;

18. 再将面团擀成长条,将刚刚完成的蛋糕一分为二,将一块放在长条的面团上;

19. 将它们卷起来;

20. 放入模具中;

21. 将模具放入烤箱中,放入一杯开水,在烤箱中完成二次发酵;

22. 约40分钟后, 面团发酵到模具的八、九分满;

23. 再将它们加盖放入预热170度烤箱中,中下层, 45分钟;

24. 这样绿茶蛋糕面包就完成了,拿出来放凉后再装入袋中保持。

小诀窍

1. 戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜或者是蛋白盘倒立不流动;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;蛋糕温热时揭开下面的烘烤布;

3. 面包我是选用的普通的奶油面包做法,面包机搅拌后油法,加入点玉米粒是我随意加入,手边刚好有;

4. 面包我喜欢冷藏发酵,基本上是头天晚上和面放入冰箱,第二天早上用;发酵好面团先排气,分割,滚圆,再盖上保鲜膜饧上20分钟最后进行整形;

5. 将做好的蛋糕片一份为二,尺寸非常合适,注意下面的面包片一定要比蛋糕多长一些, 卷的时候先将蛋糕包进去, 我这次做好后发现自己的面包片短了点,所以里面没有“白芯”(第一次做,原谅吧)

5. 上面的材料量都是做两个450克面包模具的量。

材料

鸡蛋4只,cream cheese120g,牛奶120g,糖40g,鹰粟粉40g,绿茶粉10g。

做法

1、首先cream cheeese加牛奶隔热水座融D芝士到无粒状态。

2、然后把蛋黄和蛋清分开,蛋黄筛入鹰粟粉和绿茶粉搅浑至无粉粒,再倒入芝士糊里搅浑备用。

3、然后把蛋清加入糖打发至7成企身(一般打发的时候,糖我分开2-3次加入)

4、蛋白打发好之后,分开两次倒入之前整好的蛋糊里搅拌均匀,即可放入�h炉烘烤。

【烘炉烘法】

首先把烘炉预热至400华氏度(200摄氏度),然后把打好的蛋糕放入,在周边加入适量热水,用400华氏度�h20分钟(途中看到个面够金黄了就要加张锡纸在面上,以防个面烧黑),再转350华氏度(180摄氏度)�h10分钟,再转250华氏度(120摄氏度)�h多30分钟,然后关炉之后再用它的余温�h多10-15分钟,就可以了。。

材料

黄油120克,绵砂糖100克,鸡蛋100克,低筋面粉120克,泡打粉3克,红茶包3包

做法

1上饶癫痫病医院哪家最好、准备:黄油室温软化;低筋面粉和泡打粉混合过筛;模具内铺上油纸,烤箱180度预热。

2、软化的黄油放入缸盆中,用电动打蛋器打乳化后,分两次加入砂糖搅打均匀;然后再逐次少量的加入蛋液充分搅打至完全融合,再加入粉类用橡皮刮板轻轻快速拌均匀。

3、最后加入红茶搅拌均匀即可入模,八分满;以180度,烤约50-65分钟或至表面颜色金黄,取出脱模放在晾架上冷却即可。

小诀窍

1、蛋液要分次少量加入,每次都要搅打融合,以免油水分离。

2、加入粉类后要快速轻轻拌匀,不要过度搅拌。

3、因为加入了红茶,所以烤时表面上色很快,不要以为烤好了,可用牙签试试,牙签插入蛋糕中取出来清爽即为已经烤好了;若怕表面烤的颜色过重,可在蛋糕上放张铝箔纸来防范。

材料

黄油60克,砂糖120克,鸡蛋2个,砂黄油60克,酥油60克,低筋面粉120克,发酵粉3克,红茶15克

做法

1.在模具中放入烤陪专用纸,将烤箱预热至170℃。

2.把黄油和酥油混合搅拌至黏稠的膏状,分2~3次加入砂糖,混合搅拌。

3.把搅拌过的鸡蛋分5次注入容器,并用搅拌器使其与材料混合。

4.放入筛过的低筋面粉和发酵粉,为了不使其变黏稠,要快速混合。

5.加入红茶。

6.轻轻搅拌,制成面糊。

7.用木质刮刀把材料倒入模具。

8.将表面抹平,置于170℃的烤箱中烤制45~50分钟。

材料

A.,蛋黄45克,细砂糖45克,盐0.125小匙,沙拉油45毫升,低筋面粉90克,绿茶渣1大匙,绿茶汁106毫升,B.,蛋白178克,细砂糖.33克

做法

1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,蛋黄会变得稍微有些发白,并且浓稠,这样即可

2.沙拉油一次加入到蛋黄中,搅拌均匀;加入绿茶渣拌匀,再将绿茶汁倒入拌匀

3.面粉和盐混合均匀,过筛2次,然后1次性倒入蛋黄中,拌匀成蛋黄糊,放一旁待用

4.蛋白隔冰水打发至粗泡,加入B中1/3量的砂糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入1/3的砂糖,继续打发快湿性发泡时,将剩下的砂糖全部倒入,打发至蛋白湿性发泡(蛋白尖拉起,挺立,但尖端弯下)

5.将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊

6.烤箱预热175度;蛋糕糊倒入模具,用两个手指按住烟囱,手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡,再用橡皮刮刀带起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上,这样在烤制过程中,更有利余蛋糕的爬升

7.入烤箱,中下层,40-45分钟左右;出炉后倒扣,凉透脱模

材料

细砂糖12克,植脂甜点奶油100毫升,蜜红豆适量,鸡蛋2个,鲜牛奶16克,植物油16克,绿茶粉5克,普通面粉30克

做法

1.将蛋黄加糖划散,依次加入植物油、牛奶,普通面粉和绿茶粉混合均匀,过筛,混合搅拌成蛋糕面糊待用。

2.打发蛋白,必须用无水无油的容器,我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。

3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀,然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙20分钟。

4.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。

5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制),在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油,本身就带甜味,所以无需加糖,直接打发。

材料

鸭蛋5个,橙汁半个,自发粉100克,绿茶粉20克,色拉油30克,糖40+60克

做法

1.料:鸭蛋5个(个比较小)蛋黄蛋白分开;橙汁半个,色拉油30克,糖40+60克,自发粉100克,绿茶粉20克;

2.蛋白加糖60克打发硬性发泡;

3.蛋黄加糖40克打到颜色变白加入橙汁和色拉油打匀;

4.自发粉和绿茶粉过筛混合,筛入蛋黄糊中拌匀;

5.将蛋白糊和蛋黄糊用切刀法拌匀,倒入八寸方型模里,烤箱180度25分钟;

6.出炉后倒扣放凉,然后切块.

小诀窍

自我感觉第二张照片拍的不错 黑龙江哪家癫痫病医院好 。

材料

1.蛋白230公克,塔塔粉3公克,2.细砂糖160公克,盐2公克,3.低筋面粉100公克,4.花果茶粒60公克,5.花果茶酒汁15公克

做法

准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中,使其软化湿润即可

1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后,将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡,泡沫光滑细致状。

2.低筋面粉过筛2次后,与浸酒后沥干的花果茶粒干拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌匀后,即可将面煳倒入模型中,放入已预热至170~180℃的烤箱中,烤约25~30分钟即可。

材料

材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可

小诀窍

绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷,将其中的低筋面粉减少10克,加入10克绿茶粉即可。

材料

鸡蛋4个,糖20+40克,低粉100克,色拉油30克,奶茶粉20克,水60克,白醋几滴

做法

1.所有的原料都称好,鸡蛋分蛋白和蛋黄,奶茶粉用水溶解;烤盘铺油纸,并在油纸上刷一层油;

2.4个蛋白加几滴白醋,分次加40g糖,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩);

3.蛋黄,油,糖,奶茶液直接用打蛋器打匀,筛入粉,直接用打蛋器打匀;

4.分3次和蛋白霜切拌均匀;

5.面糊入烤盘,抹平,中层,150度20分钟,最后两分钟170度上色;

6.烤好出炉,放两分钟倒扣,揭掉油纸,待凉后抹上果酱卷起;

7.冰箱冷藏后,切块更容易。

小诀窍

1、油纸上刷油是为了揭油纸方便,而且不会沾; 2、做蛋糕卷时,蛋白打至中性发泡就可以了,这样的口感更绵软些; 3、用打蛋器拌面糊,不用担心会出筋,因为时间很短只有几十秒; 4、最后两分钟,升温烤一下,不但能上色,而且蛋糕片倒扣时也不会被沾掉漂亮的表皮。

材料

糖 1茶匙,铜锣烧粉 3个米杯,蛋 3颗,草莓鲜奶茶 3个6分满米杯

做法

1、把面糊材料放入锅子打匀。

2、烤箱调180度,烤10分钟。

3、打开烤箱门,先取出来,轻轻切割成7等份(不可以切到底)

4、放回烤箱,再将烤箱调至160度,烤30分钟。烤完,取出敲模具,摆出来放在砧板上,切割成7等份(可切到底),即可完成。

材料

蛋黄部份:大蛋黄3个,砂糖30克(约2汤匙),牛奶50ml,菜油50ml,云呢拿油1茶匙,低筋粉60克(约4汤匙),绿茶粉1茶匙,熟红豆50克

蛋白部份:大蛋白3个,盐少量,醋/柠檬汁2-3滴,砂糖60克(约4汤匙)

做法

1、蛋黄、砂糖用搅拌器搅拌,加入牛奶、菜油和云呢拿油,搅拌至顺滑状为止。

2、低筋粉、绿茶粉过筛,拌入蛋黄糊至无粉粒,加红豆拌均匀。

3、蛋白+盐+醋/柠檬汁,用电动搅拌器打至湿性发泡,砂糖分3次加入,继续打至干性发泡。

4、将1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀,然后把面糊倒回蛋白霜中,轻轻+快手拌匀。

5、将面糊倒入模中,170度�h30-40分钟,出炉后连模一齐倒扣待冷却即可。

材料

A.,蛋黄3个,细砂糖30克,牛奶60毫升,低粉80克,绿茶粉10克,色拉油60毫升,B.,蛋白4个,白糖40克,C.,蜜红豆25-30克,低粉.10克

做法

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1.蛋黄打散,加入A中(其中低粉 80克)砂糖,继续搅打至略发白,将色拉油加入拌匀,再倒入牛奶拌匀。

2.低粉和绿茶粉混合,过筛2次,加入蛋黄糊中拌匀; 蜜红豆和10克低粉混合,再用面粉筛抖去多余面粉

3.蛋白打至粗泡,砂糖分3次加入,打发至湿性发泡接近硬性发泡

4.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净,再反倒入剩余蛋白中,拌匀成蛋糕糊

5.蛋糕糊和蜜红豆分3次入模,倒入1/3蛋糕糊,撒上1/3蜜红豆,如此往复

6.烤箱预热150度,烤箱中下层 40分钟左右

材料

冷藏鸡蛋2个130克,糖40克,玉米油30克,牛奶30克,低粉50克,盐1克,白醋几滴,玉米淀粉5克,蜜红豆30克,6寸活底圆模1个

做法

1、蛋黄蛋清分别装入无水无油的容器,蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化,加入油搅拌至融合,加牛奶搅拌至融合,筛入低粉搅拌均匀后静置备用。

2、蛋清加几滴白醋,电动打蛋器用低速打至粗泡加10糖(糖十盐混合),打至细泡加10克糖,打至有纹路加10克糖。

3、再筛入5克玉米淀粉打至硬性发泡(刮刀立在蛋白霜中不倒)。

4、开始预热烤箱150度,将5克绿茶粉筛入蛋黄糊里拌匀,再用1/3蛋白霜切拌均匀。

5、再全部倒入蛋白霜中切拌均匀,蜜红豆用少许低粉拌匀撒入蛋糕糊中拌匀。

6、倒入模具震出大泡放烤箱中下层烤50分钟,再转170度烤10分钟。出炉立即倒扣彻底凉后脱模即可。

材料

"黄油60g","砂糖120 g","鸡蛋2个","低筋面粉120 g","伯爵红茶15 g"

做法

1. 把溶化后的黄油加入砂糖,混合搅拌;

2. 把搅拌过的鸡蛋分加入到混合后的黄油中,并用搅拌器使其与材料混合;

3. 放入筛过的低筋面粉,为了不使其变黏稠,要快速混合;

4. 伯爵红茶捣碎加入面糊中,混合均匀;

5.将混合好的面糊倒入模具中;

6.将烤箱预热至170℃,将面糊置于烤箱中烤制45~50分钟。

材料

"抹茶粉 适量","巧克力 适量","红豆泥 适量","松饼粉 100g","蛋 1个","优格 30g","无盐奶油 15g","牛奶 30g"

做法

先将面糊材料全部搅拌均匀,将面糊分装一点到奶油挤花袋里备用。

在将剩下的面糊加入适量的抹茶粉搅拌均匀,一样分装一点到奶油挤花袋里备用。

拿一个盘子上面铺上烘培纸,用绿色跟白色面糊挤成叶子形状,放入蒸锅蒸约三分钟即成型。

蒸叶子面糊同时,将抹茶面糊装一些到杯子模中。

叶子面糊取出,将装到杯子模的面糊放入蒸锅蒸约一分钟,此时将叶子小心翼翼的取下放一旁备用。

一分钟后将杯子模从蒸锅取出,将红豆泥揉成小团放入杯子模中。

盖上抹茶面糊至七分满,用挤花袋里的绿色面糊跟白色面糊挤在杯子模中做出抹茶犬眼睛跟嘴巴还有鼻子的图案。在放入蒸锅蒸约十分钟。

蒸好的杯子蛋糕取出带凉,用融化的巧克力画上抹茶犬的眼睛,叶子蛋糕抹上些许融化的巧克力或是鲜奶油或糖霜黏在蛋糕上,变成抹茶犬的耳朵。

之前挤花袋里剩下的面糊也可以挤在空的杯子模中,最后再贴上一片叶子蛋糕做装饰。一点都不会浪费喔XDDDD

材料

"香草蛋糕粉300g","鸡蛋1只","牛奶200mL","绿茶粉20g","装饰原料","忌廉150mL","糖15g","蔓越莓干80g,切碎","自制糖霜适量(做法据姜饼人食谱)","糖粉适量"

做法

1. 在碗中将香草蛋糕粉和绿茶粉混合。

2. 加入鸡蛋和牛奶,搅匀。

3. 中火加热油镬,然后放入一个圆形的模具(或者蛋糕模),倒入蛋糕糊,煎4-5分钟。

4. 当蛋糕开始成形之后,翻面再煎3-4分钟。重复此动作直到所有蛋糕糊用完。

5. 在碗中将忌廉同糖​​一起打至忌廉成型。

6. 加入蔓越莓再次混合,打至忌廉充满整个碗,继续打发直到忌廉成型。

7. 当蛋糕完全冷却之后,用圣诞树形的蛋糕切好,涂上打好的忌廉。再放上另一片蛋糕。最后在圣诞树蛋糕顶端用糖霜和糖果装饰,漂亮的圣诞树蛋糕就做好了!

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