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【卷心菜怎么做好吃】卷心菜健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生吃什么蔬菜

材料

卷心菜,香茹,大蒜子,酸红辣椒,生抽,醋,油盐,鸡精

做法

1.卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化,然后过凉开水,装盘待用

3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面,淋上热油,再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用

小诀窍

操作简单易学,味道很不错哦,跟酸辣包菜的味道差不多呢

材料

主料:圆白菜300克,

辅料:瘦猪肉50克,

调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克

做法

1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;卷心菜洗净,去蒂切成象眼块待用。

2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。

材料

卷心菜、青辣椒、西红柿、葱

做法

1、卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。

2、然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒;

3、待卷心菜炒至快熟时,放西红柿,继续翻炒,然后按口味放盐,本人比较喜欢酸一点,就加适量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一点鸡精,就可以出锅了。很简单。

材料

卷心菜,醋,糖4克,油,跺椒,盐

做法

1.锅中放少许底油,油6成热时放卷心菜大火爆炒,见卷心菜有些变软,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)

2.最后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。

小诀窍

洗菜提示:卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净,而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的,所以中间施肥或喷农药,等到成熟后中间内叶可能有残余农药,所以一定要掰开一片一片洗干净)

材料

卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒

做法

1、卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。

2、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。

3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。

4、当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。

材料

卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。齐齐哈尔市哪家医院手术治癫痫最好

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

小诀窍

这个辣椒油是菜卷好吃的关键,所以此时你一定不要心疼香油,用香油来炸辣椒油。

材料

,"梅头肉腌料: "

做法

先洗净切干红白椰菜备用。

将萝卜去皮切好,可将之切成花朵形状增添美观效果。

将猪肉腌约15分钟备用。

用适量油大火起镬,加入猪肉炒至半熟盛起备用。

在同一镬中,加入蒜头及椰菜炒约4-5分钟炒香及变稔。

加入红萝卜和猪肉,炒香。最后关盖将萝卜煮至软身。加入盐调味。

最后加入香菜拌匀,香菜可中和红卷心的苦味,亦能令成品变得更加美观。

** 红卷心是椰菜的一种,菜叶呈深红或深紫色。煮好之后呈蓝色,如想保持本身的红色可加入适量醋或带酸的水果令之保持颜色。

材料

"牛肉末 250克","洋葱 1/4个","鸡蛋 2个","面包糠 20克","盐及胡椒粉 适量","咖喱汁:","土豆(切粒) 1小个","红萝卜(切粒) 1小个","日本咖喱块 2块","水 200毫升","卷心菜沙拉:","卷心菜 1/4个","黄瓜 1/4个","车厘茄 4个","日式蛋黄酱 适量","黑白芝麻粒 适量"

做法

1. 制作牛肉汉堡。洋葱切幼粒,加入牛肉末、1个鸡蛋、面包糠、盐及胡椒粉拌匀。

2. 将牛肉搓成肉饼状,放入冰箱冷藏30分钟。

3. 用中高火烧热锅,加少许油,加入牛肉汉堡煎至理想的生熟程度,盛起。

4. 制作咖喱汁。用中高火烧热锅,加少许油,加入土豆炒至金黄色。

5. 加入红萝卜及水煮至微开,加入咖喱砖搅拌至溶化,熄火。

6. 制作卷心菜沙律。将卷心菜幼丝;黄瓜切片;车厘茄切半。

7. 将卷心菜丝、黄瓜丝及车厘茄拌匀,上盘,挤上蛋黄酱,洒上黑白芝麻粒。

8. 将牛肉汉堡上盘放在沙拉旁,淋上咖喱汁。

9.用中火烧热锅,加少许油,加入鸡蛋煎荷包蛋,放在咖喱汁上即成。

材料

"食材∶高丽菜(或1/4颗) 适量","食材∶大蒜 2粒","食材∶蒜苗 1根","调味料∶米酒 2大匙","调味料∶粗粒黑胡椒 1小匙","调味料∶奶油 1块","调味料∶盐 适量"

做法

备料;高丽菜撕小片,蒜白、蒜青分开切碎,大蒜切末

起油锅炒香蒜末、蒜白

放入黑胡椒,加米酒&水煮滚挥发一下

放入高丽菜翻炒,略焖

趁热放入奶油&蒜青热透,下盐调郑州可以看癫痫病的医院味即成。◆ 奶油先放后放见仁见智,留作最后调味使用用量较少,且容易翻炒均匀。

材料

"饺子皮 1包","馅料食材:","猪肉末 250克","卷心菜 300克","姜末 10克","葱末 50克","芝麻油 2汤匙","生抽 3汤匙","砂糖 3汤匙","米醋 2汤匙","蘸酱食材:","辣椒油 2汤匙","生抽 4汤匙","白醋 3汤匙","砂糖 3汤匙","蒜末 1茶匙","葱末 1茶匙","香菜末 1茶匙"

做法

制作饺子馅:卷心菜切丁,放在容器中,加入盐,拌匀,抓出水,捏干水分;

取一个搅拌盆,加入所有馅料食材,拌匀成泥状,即成。

取一张饺子皮,在饺子皮中心放入适量馅料,粘合饺子皮;

将包好的饺子,整齐的放在蒸笼里,准备一锅水,烧开后,放上蒸笼,盖上锅盖,蒸15分钟,即成;

取一个碗,加入所有蘸料食材,拌匀,伴以蒸饺享用。

材料

卷心菜300克,粉丝100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、卷心菜切丝,木耳、粉丝泡发。

2、起锅热油放卷心菜、木耳煸炒片刻放粉丝焖煮1分钟。

3、加盐、鸡精炒匀出锅即可。

材料

卷心菜300克,木耳、虾皮、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、卷心菜切成较粗的丝,木耳泡发,虾皮用水冲一下。

2、起锅热油放虾皮迅速翻炒出香味。

3、放卷心菜木耳高火炒熟。

4、加盐、鸡精炒匀出锅即可。

材料

粉丝一小支、卷心菜半个、五花肉少许、蒜片、姜片、花椒面、红椒节、老抽少许、料酒、味精

做法

1.将卷心菜洗净,均匀切成4厘米长的丝;

2.将粉丝用温水泡透,切成段;

3.姜、蒜、红椒洗净,均切成片和节待用;

4、五花肉洗净切片;

5.锅内加油烧热,放入五花肉炒出油,再放点料酒后再放姜、蒜片、红椒、(老抽不能放多了,多了就黑了,不好看)翻炒片刻;

6.放入卷心菜丝煸炒几下就放粉丝少加点热水,粉丝慢慢吸收油和水份后,翻炒几下就放点盐和味精、撒上花椒面翻炒均匀即可,装盘;

材料

猪里脊肉,卷心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒丝,盐,醋

做法

1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制。

2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分。

3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂),中火翻炒逼油。

4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

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5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

小诀窍

如果猪肉保存在冷藏室,要封好袋口。否则炒出来的肉干而且硬。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬,影响卖相和口感。

材料

卷心菜半个,洋葱半个,红辣椒1/4个,调味料:盐1小勺,咖喱粉1大勺,味精适量

做法

1 把卷心菜,洋葱分别切丝,红辣椒切末,咖喱粉加少许水搅匀

2 锅里加水烧开,放入卷心菜,焯水一分钟捞出控水晾凉

3 炒锅加少许油烧热,加洋葱翻炒断生,加咖喱炒匀,用盐,味精调味盛出来

4 晾凉以后,浇在卷心菜上,撒上红椒末,吃的时候拌匀即可

小诀窍

卷心菜焯水的时间不能太长,否则菜就会太软不脆了,菜要晾凉以后再拌。

材料

卷心菜 一颗,鸡蛋一个,肉末、蒜末、生抽、胡椒粉、盐、生粉拌匀,排骨汤,虾仁

做法

1、把卷心菜挖洞像个碗,肉饼放进卷心菜碗里面;

2、鸡蛋可以参在肉末或放在肉饼上面都可以;

3、然后用排骨汤煮开、不要超过卷心菜一半;

4、用割下来的卷心菜盖上蒸15-20分钟。

材料

主料:圆白菜250克,

辅料:青椒20克,柿子椒20克,

调料:白皮大蒜20克,花椒3克,花生油10克,白砂糖10克,姜5克,盐3克,醋5克,辣椒油5克,味精2克

做法

1.圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。

2.青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。

3.鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。

4.大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。

5.炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

材料

原料:牛腩500克,西红柿3、4个,卷心菜半个

调料:料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量

做法

1. 西红柿洗净切成块;

2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;

3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;

4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;

5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净,切成小块放进压力锅;

6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料咸阳治疗癫痫病的专科医院

7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水,以没过牛肉为宜;

8. 扣上锅盖,加压10分钟;

9. 放进切好的西红柿;

10. 在放进撕成小块的卷心菜;

11. 盖上锅盖,不用加压,就将锅盖扣上即可,继续炖煮10-15分钟;

12. 加盐调味后出锅即可。

小诀窍

1. 有些人用番茄做菜喜欢去皮,其实番茄皮很有营养的,扔了实在可惜,关于番茄皮的营养大家可以上网查一下,这里我就不多说了;

2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好,其实很多蔬菜都是这样,不信可以试试哦;

3. 牛肉大块焯水,然后再切成小块,这样可以减少营养成分的流失;

4. 现在的水质问题很令人担忧,所以最好用纯净水来做饭,如果家里没条件安装净水器,建议也像我这样用滤水壶,使用起来方便,可以放在家里任何角落。

材料

卷心菜,培根,蒜瓣,干辣椒

做法

1、卷心菜洗净切块,蒜瓣1片切末,

2、卷心菜过滤水(最好过滤干净)放入适量的盐翻。让盐和卷心菜均匀结合。

3、平底锅开中火下培根,煎到出油。注意培根不要焦,香气出来即可,培根捞出。

4、锅中油不要倒,下蒜末和干辣椒炒香,直接下卷心菜(注意,出的水不要放)翻炒,并下培根,开大火快速翻炒。

5、此时可尝味道,可以放少许糖让菜不要太咸。

6、起锅装盘。

小诀窍

1、在做法 2中,放盐是为了让菜出水,并且卷心菜是个很难入味的菜,这样可以让菜入味,并保持吃起来脆口。

2、在做法 3中,现在讲究吃的健康,所以我们尽量不要多放油,且培根就是个很容易出油的肉类,所以完全可以用煎培根出来的油来烹调。

3、由于培根和菜已经有咸味,所以基本可以不做太多调味。适量即可。

4、这道菜源自台湾的培根高丽菜,其实是同道菜。但是在做法上,为了健康没有放酱油。

材料

圆白菜、白芝麻、生抽、醋、盐、蘑菇精、糖

做法

1、圆白菜切片。锅中放水烧开,下入圆白菜,片刻捞出过凉水,不要太久,以免煮的过烂失去口感。

2、再沥干水份,淋上少许生抽、醋,点一点点盐、蘑菇精,可以适当放一点点糖来揉合味道,不放也可以。

3、最后撒一点点白芝麻做点缀,完成。

材料

主料:卷心菜,胡萝卜,洋葱、苹果。

调料:鸡精,盐、米醋、糖、香油、熟黑芝麻。

做法

1、卷心菜、胡萝卜和洋葱都切成细丝,苹果切成小片。

2、将所有主料放入一个大容器中,放入盐、糖、醋、香油、鸡精和香油搅拌均匀。放置最少10分钟,吃前散上黑芝麻。(喜欢吃辣的,可放入老干妈辣椒酱,调味料的量根据自己的口味放入)

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