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【碗豆夹怎么做好吃】碗豆夹健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生吃什么蔬菜

材料

豌豆荚3两,田鸡1只,葱1支,调味料A:1/2大匙,糖2小匙,香油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,太白粉2大匙,调味料B:1又1/2小匙,糖1/3大匙,香油1又1/2小匙

做法

(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗净沥干,不可让豌豆荚浸泡太久,因为豌豆荚的豆蒂已经去除,泡水太久的话,会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。

(2)买田鸡时,请摊贩先切好,回家后用清水洗净沥干备用。

(3)将调味料A与田鸡块拌匀,腌约15分钟备用。

(4)起油锅,预热后,将田鸡块油炸至外表金黄色熟透,即可捞起沥干。将油锅的油倒掉,用小火继续加热。

(5)放入葱段爆香后,放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后,再加入调味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盘中食用。

材料

荷兰豆 150克,花枝 1尾,胡萝卜 30克,蒜末 10克,姜末 10克,辣椒 10克,“调味”香油 1大匙,“调味”糖 1匙,“调味”盐 1匙,“调味”胡椒粉 适量,“调味”米酒 适量,“调味”太白粉水 少许,“调味”高汤 适量

做法

1、花枝划花刀切薄片,豌豆荚去蒂剥除老丝。胡萝卜去皮切片状;蒜头拍碎,姜切末,辣椒切细。

2、热锅,沙拉油、香油各1匙爆香姜后,下花枝头须、荷兰豆、胡萝卜翻炒,加高汤拌炒收汁。

3、下糖、盐、适量胡椒粉炒匀,再下花枝两侧、中段、米酒。

4、下蒜末、辣椒炒匀,少许太白粉水勾薄芡即可。

材料

1.碗豆500克

2.花生油、盐、味精

3.蒜头、黑胡椒、辣椒、椒盐

做法

1. 碗豆洗净、沥干,均匀的洒下适量盐及味精,放置15分钟。

2. 热完锅后,加入适量花生油加热至8成热,倒入碗豆,大火炒一遍后转小火油焖。

3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。

4. 起锅后,根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等。

材料

碗豆1小把,胡萝卜小半颗,米饭1小碗,香油1小勺,盐1小勺

做法

1.碗豆先入开水里烫一下,捞出后再放胡萝卜,烫熟后捞出。

2.再分别切成细末,

3.放入米饭里,加香油、盐拌匀,这样就可以吃了,当然你也可以用你身边的工具做成各种各样的形状。

材料

主料:珍珠米二两,腊肉约一两(依个人喜好增减),鲜豌豆二两,老干妈香辣酱一大匙,香葱一棵切碎,(不喜欢葱的人可以不要),鸡精一咖啡匙。

做法

1、将米洗净后放电饭煲里煮,水的量跟平时煮干饭一样多。

2、腊肉切小丁(生、熟均可)。

3、当饭煮沸后十分钟时,放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮。

4、十分钟后放入腊肉(如果是生腊肉的话,就要提前五分钟下。我这是熟的)。

5、当电饭煲告诉说饭熟了,即可盛碗里,喜欢葱的可撒上葱碎,开吃。

材料

臭豆腐7 块,麻辣豆办酱1 包,碗豆面250 g

做法

1、将臭豆腐洗净后备用

2、加入麻辣酱蒸二小时即可,再加入自制面条放入即可

材料

"冷冻碗豆 100g","波菜 1小把","培根 3~5片","牛奶 50cc","高汤罐,可用水代替 半罐","无盐奶油 1小片","盐 1小匙","泰山冷压有机橄榄油 1大匙","面粉 2大匙","巴西里末或黑胡椒粒天津哪家医院能治癫痫病 少许"

做法

备好材料,将冷冻碗豆退冰洗净备用,波菜洗净切小段、培根切适当大小。

起滚水锅下碗豆、波菜加少许的盐与泰山橄榄油,滚约1分钟关火备用。

调理机倒入半罐的高汤与2碗煮碗豆的水,与波菜、碗豆一起打均,(若没高汤亦可全用煮碗豆的水代替)

将食材打碎至完全后过筛滤出汤,滤出的泥不要丢唷!

起锅倒入一小匙泰山橄榄油把培根煎至焦香后起锅备用,(培根易出油所以油无需加太多)

接着同锅下一小块奶油煎至融化后,慢慢倒入面粉快速搅拌至没粉块状。

倒入50cc的牛奶后再加入打好的碗豆波菜汤拌匀,用小火要边搅拌才不会焦~滚后即可起锅。

滤出的碗豆泥拿来裹三明治或法国棍面包都很对味哟!

最后洒上少许巴西里末、放上培根。简单的碗豆波菜浓汤,无论是热热的喝或是放至冰箱后再加几滴泰山橄榄油喝都很好喝哟!

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材料

"牛排 1块","豌豆仁 150g","蒜 2粒","盐 少许","橄榄油 少许"

做法

豌豆仁放入加盐的滚水中川烫2分钟,放一旁备用。

牛排双面撒上薄盐,待热锅后倒入橄榄油少许,放入蒜头、牛排双面各煎1分钟后起锅。

放入以预热200度的烤箱中烤15分钟,即可取出摆盘。

川烫过后的青豆,放入煎过牛排的油锅中拌炒一分钟,起锅即可装盘。

材料

"碗豆荚,虾仁 1包一半,1小包","胡萝卜,米酒 全部少许","橄榄油,盐巴 全部少许","糖,食在养生小磨香油 全部少许","水,黑醋 全部少许","蒜头 3-4颗"

做法

虾仁、碗豆荚洗净、胡萝卜洗净并切片,敲蒜头,备用,

倒入橄榄油,放入虾仁炒,炒到一半看虾仁5分熟时先呈盘在另一盘中等待着,接着先洗锅子,

倒入橄榄油,把蒜头爆香,加入胡萝卜先炒一下,再接着放入碗豆荚混着炒,再把等待着那一盘虾子一并倒入混着炒,倒入少许盐巴、糖、黑醋、米酒、香油,最后再小炒一下,即可呈盘上桌。

材料

主料:鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料

A料:盐,胡椒粉各1/4小匙

B料:淀粉1大匙

C料:盐1小匙

D料:盐,胡椒粉各1/4小匙

E料:咖喱沙拉酱1份

做法

1、鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹A料并腌10分钟,再均匀撒上B料备用。

2、莴苣剥下叶片洗净,以手撕成小块,豌豆荚撕除老筋,放入开水中加入C料氽烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。

3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁,倒入热油锅中炒至半熟,盛出备用。

4、锅中倒入1杯油烧热,放入鸡肉炸至鸡皮酥脆,捞出,沥干,待凉切块,盛入盘中,加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋,淋入E料,即可端出。

【咖喱沙拉酱】作法:将咖喱粉1/2大匙,沙拉油、白醋各1小匙,盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀,盖上保鲜膜,放入微波炉中加热30秒,取出,加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙,搅拌均匀即可。

材料

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低粉200G,黄油40G,鲜奶油115g,泡打粉5G,盐1g,细沙糖20G,甜碗豆50g

做法

1.甜豌豆洗干净沥干水分。可以用纸巾吸干。

2.低粉、细砂糖、泡打粉过筛后加入小块的黄油。

3.迅速用手捏碎黄油,和粉类混合均匀。

4.加入鲜奶油,搅拌至无干粉。

5.加入豌豆拌匀。

6.面团放入保鲜袋,擀平后放入冰箱冷藏30分钟,厚度2cm左右。

7.从冰箱取出放在抹过面粉的台面上。

8.用凤梨圈抠出形状。

9.烤箱预热185度,中层,上下火。司康表面刷蛋液,烤25分钟左右。

小诀窍

我用了20g的糖,我尝了觉得已经很是够甜了。可是我LG居然说不够甜。。。毛毛小朋友比较赏脸,会肯吃哦,呵呵

材料

主料:干豌豆250g

炸酱用料:五花肉馅1斤,葱伴侣豆瓣酱30g,郫县豆瓣酱10g,姜末15g ,蒜末20g,榨菜末40g,干花椒10g,料酒20ml,糖10g,油60g

面条调料:榨菜末5g,酱油5ml,盐2g,白糖2g,鸡精2g,白胡椒粉2g,花椒粉3g,红油辣椒4g,香油5g,姜末2g,蒜末5g,葱花15g,白芝麻2g

做法

【煮豌豆】:

1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。

2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内,清水没过,上汽后25分钟即可。

【杂酱的做法】:

1、炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色。

2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、最后加入白糖调味即可。

【面条的做法】:

1、面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好。

2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末,放入煮熟的面条,注意不要加汤。

3、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。

材料

主料:白豌豆1000克,白糖500克,红枣150克,食用碱2克。

做法

1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。

2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克,下入白豌豆粒、碱面,开锅后用小火煮约一个半小时,成稀糊状时,过细罗使白豌豆成细泥状。

3.铝锅上火,将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀,倒入铝锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,上面盖湿布放入冰箱,吃时用刀切成小块即可。

材料

去皮的干豌豆200克

白砂糖80克

水(干豌豆体积的两倍多一点)

做法

1、找个容器量一下干豌豆的体积。

2、把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍的水。

3、让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖,用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。

6、取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油,味治疗颞叶癫痫病比较便宜的医院道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。

7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中,用勺子抹平。

8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

材料

新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉

做法

1.新鲜豌豆放开水锅中氽烫至熟,捞出沥干水分

2.虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

3.炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色

4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻

5.加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅

材料

胡萝卜,豌豆,盐,油,蒜末,鸡精

做法

1、锅中油热后放蒜末爆香;

2、放入胡萝卜粒和豌豆炒熟后,撒入盐和鸡精拌匀即可起锅。

小诀窍

个人觉得最后用少许水淀粉勾芡比较好,毕竟这菜不太容易入味。

材料

豌豆小半碗

清水少许

面粉1杯子

香糟肉的卤汁

做法

1、清水或者牛奶加入豌豆少许,放入豆浆机磨碎。

2、然后与面粉调和,揉面。

3、擀成一张大饼,能多薄就多薄,然后用刀切条。

4、开水烧开,直接下豌豆面条。

5、滤去水,浸泡在卤汁里。

材料

粑豌豆,姜粒,香葱,鸡油,咖喱粉,盐

做法

1、热锅中下鸡油,待鸡油化开后,放入姜粒爆香;

2、把粑豌豆下入油锅中,用锅铲豁散,加入适量的水(最好是高汤),大火煮沸,小火慢熬;

3、撒入适量的咖喱粉提味,继续慢慢小火慢熬。熬制的时候用汤勺不间断地慢慢搅拌;

4、待汤汁稍微有点收汁的时候就可以出锅了,盛入汤碗中后撒入小香葱。

材料

去壳豌豆250G,糯米500G,腊味150G,红萝卜,胡萝卜,虾米,香菇,香葱,芫西,盐,油

做法

1、红萝卜、虾米、香菇、香葱、芫西、盐、油等调味品适量,豌豆飞水去豆腥,捞出待用。

2、腊味(腊肠、腊肉等)、胡萝卜、虾米、香菇切碎,下油锅炒香,加盐调味,放入洗好的糯米拌匀,加刚过面的水,照正常方法煮就OK了。

3、最后出锅的时候加入原先切好的香葱、芫西即可。

材料

主料:豌豆,糖,红枣,金糕,桂花等

做法

1、糙豌豆黄儿是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点。

2、细豌豆黄儿乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

材料

豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);

做法

1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用;

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2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用;

3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片;

4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。

超级�嗦:

** 蟹味菇是蘑菇的一种,市场上有白色和棕灰色两种,味道和价格基本一致,当然营养价格也是一样的了。蟹味菇也叫鸿喜菇,有人说叫蟹味菇是因为它有螃蟹的味道,我觉得这是胡说,完全没有,但这个蘑菇确实有一种其他蘑菇所没有的清香味道和爽滑的口感。

** 在眉州东坡酒楼,有一道菜叫清炒豌豆尖,是俺最喜欢吃的。做法就是焯烫一下素炒加点盐,但为什么那么好吃呢,我想除了焯烫的火候,炒制的火候,最重要的还是豌豆苗本身香鲜的味道。

**豌豆尖儿,很多人也管它叫豌豆苗。如果你要去市场买的话,这两种叫法在不同的地方又分别是两种菜。真令人头疼,什么时候中国的蔬菜市场也能来一次大统一呢。

** 这道菜,只用盐调味,不要放味精,否则会破坏蘑菇与豌豆尖混合之后的清新爽口的鲜味。如果炒制过程中有少许汤汁,可以勾一点点薄芡。

Stir-FriedPea Sproutand Beech mushroom

Ingredients:

Pea Sprout: 100g

Beech mushroom(crab mushroom): 250g

Chive: 1

Red pepper: a half

Yellow pepper: a half

Garlic: 1 clove

Seasoning:

Salt: 1/2 teaspoon(3g)

Directions:

1) Break off the beech mushrooms with fingers and thumb, soak in light salty water for 30 minutes, then rinse;

Pour some water into a saucepan, after boiling, add in the mushrooms blanch for 20 seconds then take out;

2) Use the rest blanched water, continue to blanch the washed pea sprouts for 10 seconds then take out;

3) Remove the pedicels and seeds of the red and yellow pepper, wash and clean, then chop into smaller pieces that similar to mushrooms ’ size;

Chop the chive into segments and slice the garlic;

4) Pour some oil into a wok, fry the garlic slices until the smell comes out then add the beech mushrooms and quickly stir-fry;

Add in the chopped chive and red and yellow pepper, stir-fry for 30 seconds, then add the pea sprouts in, sprinkle some salt and finally stir-fry for a little while (less than 15 seconds).

Do not need to add other seasonings such as MSG and chicken powder. Finish

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