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【香精怎么做好吃】香精健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生吃什么蔬菜

材料

"高筋面粉 500g","奶油 60g","糖 60g","干酵母 5g","盐 5g","水或鲜奶 270g","蛋(可以不加) 1-2"

做法

将所有材料混合搅拌均匀。

室温发酵至2 倍大。

第二次低温发酵。

加入喜爱的坚果或配料增加口感,塑形后置入考模(铝箔盒也可,或12两考模2个)发酵90分钟。

置入烤箱160度35-45分钟。扣出冷却切片。

材料

"水100 ml","无盐奶油60 g","低筋面粉60 g","盐 少许","打散全蛋3 个","草莓280 g","蛋黄3 个","细砂糖50 g","玉米粉20 g","无盐奶油50 g","动物鲜奶油200 ml","细砂糖20 g"

做法

先做草莓卡士达酱!将草莓内馅 A 稍微加热一下下,放进料理机或果汁机搅拌成泥状(果汁机也OK,但如果搅不动就加一点点的水,一点点唷!)

草莓内馅 B 蛋黄先打散,再加入细砂糖,加入砂糖后要快速搅拌至淡黄色。(这个步骤一定要快速,因为某种物理化学的作用,会让蛋黄变硬还是什么的)

草莓内馅 B 将过筛的玉米粉加入刚刚的淡黄色液体中,快速搅拌至看不见玉米粉。

用小火将草莓内馅 A 煮到微微冒泡(不用煮到沸),缓慢加入草莓内馅 B 液体中,要分批加唷! 搅拌均匀后,到回锅中继续加热。

不断搅拌搅拌至液体渐渐浓稠,先暂时离火并快速搅拌(确保没有粉结块),再放回锅中搅拌到锅底冒出大泡泡后,继续搅拌一下就可以关火,拌入奶油搅拌至溶化。

将草莓内馅铺在平底烤盘加速冷却,表面铺上保鲜膜,保鲜膜要贴紧草莓卡士达酱唷!这样可以预防水蒸气产生影响口感,包好之后放进冰箱冷藏。

接着制作泡芙外壳!把[泡芙皮 A ]食材在瓦斯炉上加热,加热到沸腾!一定要沸腾沸腾沸腾!!!!!!

接着转小火,倒入过筛后的 [泡芙皮 B ],迅速搅拌成团且看不见面粉,锅底有一点点的薄膜后,就可以了!

将面团放进打蛋盆中,用电动搅拌器稍微搅拌一下,让面团稍微降温。(如果没有电动搅拌器也可以用木匙搅拌)

触摸面团,不会烫手之后(温度大约60度),就可以慢慢加入蛋汁,分批加入以免下手过重,且可以让面团慢慢吸收。

搅拌到最后,面团用刮刀刮起会呈现光滑,然后会呈三角形的滑落(建议是慢慢地滑落,而不是快速地滑落)此步骤蛋汁不一定会用完,也不一定会足够,因为蛋的大小不一,所以要靠自己的感觉去评估)

准备1 cm 口径的花嘴,将面团倒入挤花袋中(自己操作可将挤花袋放在量杯中操作)

在烘焙纸上画出一个一个圆形(我是画直径3公分),再转成背面来挤花。也可以将烘焙纸喷湿,把模型沾上面粉后压在烘焙纸上。如果不限定自己的泡芙大小,也可以直接挤。挤的时候,花嘴与烘焙纸距离大约一公分高度,挤的时候慢慢往上提,且每颗施力大小要平均,不要用旋转方式挤花唷~~~

最后放进烤箱,下火200度,上火180度,烤大约20分钟后,转下火160度,上火150度,烤到稍微金黄色。若想要有意美小泡芙的脆皮口感,可以将在最后将上下火温度改为100度,并在烤箱上插木匙让他稍微通风烘烤20分钟,就会呈现外皮酥脆的口感唷!

最后的最后呢!就是打发鲜奶油了!打发鲜奶油有秘诀,在打发前,将打蛋盆冰在冷冻库让它冰镇,之后准备一锅冰水,鲜奶油加进打蛋盆中,并将打蛋盆放置在冰水里面,在低温下的鲜奶油会比较好打发!

使用电动搅拌器,用低速先打到有点冒泡后,加入糖,并转至最高速,过程中要随时检查打发状态,打到最后会呈现尾端尖尖,不会流动,且将打蛋盆倒立也不会掉下来的程度就是打发了!(我使用的是200W的电动搅拌器,约耗时20分钟,包含中间停顿的时间。)

最后将鲜奶油跟冰镇过的草莓卡士达酱混合,搅拌均匀后,就可以使用小的花嘴,灌进泡芙里面��!!!

撒上糖粉,就完成��!

材料

1、 1000cc酒

2、 15~30条凡尼拉荚/香草豆/香草荚(香草荚越多酒越香浓)。

做法

把凡尼拉荚的头尾剪掉(别丢掉, 可以用个小玻璃罐来浸酒的,香味效果也一样迷人),然后打直剪开, 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高, 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2~3回的, 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖, 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕, 效果是一流的哟! 最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉, 加入食品内烹调, 一点也会不浪费。

欢迎到我的博客看看详细的制作图片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html

小诀窍

新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101qeyq.html

材料

粟米油55g

幼糖50g

发粉1/4小匙

全蛋液10g

面粉100g

苏打粉1/8小匙

香草香精 1tsp

做法

1)粟米油、蛋液、幼糖一起搅拌均匀。。。

2)面粉、发粉、苏打粉、混合均匀后,同时过幼儿癫痫病的治疗筛入(1)内揉成面团。。。

3)将面团分成小块搓员。。。

4)压扁后排入烤盘内,表面刷上一层蛋液。。。

5)预热烤箱150度10分钟,烘15分钟至表面金黄色。。。

材料

1. 1杯黄玉米粉 (1 cup yellow cornmeal, preferably stone-ground)

2. 1杯中筋面粉 (1 cup unbleached all-purpose flour)

3.3/4杯糖粉 ( 3/4 cup powdered sugar)

4. 1/2小勺盐 (1/2 teaspoon salt)

5. 1/2小勺泡打粉 (1/2 teaspoon baking powder)

6. 1/2小勺小苏打 (1/2 teaspoon baking soda)

7. 2个鸡蛋 (2 large eggs)

8. 1 1/4杯白脱牛奶 (1 1/4 cups cultured buttermilk)

9. 1大勺香草香精 (1 tablespoon pure vanilla extract)

10. 6大勺无盐黄油,用微波炉打化 (6 tablespoons unsalted butter, melted)

11. 1/2杯冷冻玉米粒 (这是我自己加的,我认为加了玉米粒好吃)

做法

1. 烤箱预热到350 F / 175C

2. 把所有的干料(黄玉米粉, 中筋面粉, 糖粉, 盐, 泡打粉, 小苏打)放一大盆里,和匀。

3. 用另一碗,放入香草香精,白脱牛奶,鸡蛋,用个蛋打器搅到所有的东东都混在一快儿了。

4. 加入所有干料,再把溶化了的黄油倒入,搅到所有的料都团结起来了就好了。不要搅过头了!这句话是我这种懒厨最爱听的了。

5. 我最后还加入1/2杯冷冻玉米粒。

6. 把和好的料倒入8英寸的圆的或则方的烤盘里。记住烤盘里垫张纸。

7. 烤上40-45分钟就好了。

8. 凉上15分钟就可吃了。温热的好吃。第二天吃前用微波炉热上20-30秒就好了

材料

蛋黄 6 粒

糖 (A) 55g

盐 少许

香兰汁 32g

低筋面粉 (筛过) 46g

粟粉 33g

海绵混合粉 (筛过) 27g

发粉 1/4 茶匙

Pandan 香精 1/2 茶匙

蛋白 6 粒

糖 (B) 55g

挞挞粉 1/4 茶匙

粟油 55g

做法

1、将蛋黄、糖 (A)和盐倒入搅拌器里以中速度搅拌至轻发和浅黄色。调慢速度加入香兰汁,再搅拌片刻。

2、随后倒入低筋面粉、粟粉、海绵混合粉、发粉和 pandan 香精,再搅拌十秒,把速度转至中等速度,加入粟油,搅拌至均匀和平滑,放一旁。

3、把蛋白和糖 (B) 混合倒入搅拌器里以高速度搅拌至轻发,混合之前之拌料,用刮刀搅拌至平滑。

4、倒入 9寸戚风模型,放入烘炉以上下火 185°c 烘40-45 分钟即可。

5、烘炉取出,倒扣待冷却。

小诀窍

1、烘炉度数和时间以个人烤箱作标准。

2、打好的蛋白能试用刮刀刮上,不掉落即可。不能打过度会分解水分。

3、海绵混合粉 -sponge mix

材料

鸡蛋1.5只(收拾做其他实物用剩的半只)

糖1 1/2 汤匙

盐1/4 茶匙

泡打粉0.5茶匙

香精1/4茶匙

低筋面粉1/4 杯

谷物麦圈(Grain Oat Cereal)1杯左右

做法

一、盐、泡打粉和低筋面粉混合。

二、将蛋分两次加糖,滴入香精,打发至能拉起纹路。

三、将混合粉过筛入蛋浆里,搅拌均匀。

四、逐渐倒入麦圈,使蛋粉浆能沾住麦圈。

五、倒入已刷过一层油的不粘烤盘,放入预热好的烤箱。

材料

低粉150克,榴莲1块(带核170克),安佳无盐黄油90克,细砂糖90克,鸡蛋1个,无铝泡打粉5克,榴莲香精几滴

做法

1.香酥粒:黄油室温软化(天冷借助吹风筒),加粗砂糖和低粉轻轻搓成粗粒,冷藏或冷冻备用

2.室温软化的黄油打软,加入细砂糖后打至颜色变浅,体积膨大

3.分次加入蛋液,每加一次充分打匀后再加下一次,至全部加完并打匀

4.加入榴莲果泥拌匀

5.筛入低粉和泡打粉

6.拌匀

7.将拌匀的面糊放在裱花袋里

8.挤入纸杯中约8分满

9.表面洒香酥粒

10.预热烤箱,中下层,上火180度,下火170度,烤30分钟

材料

糕底:

1:白糖1/2杯(105克),盐1/3茶匙,中筋面粉1又1/2杯 (All purpose flour,颞叶癫痫早期有什么症状240克);

2:牛油(Butter)1/2杯(113克),室温回软;

3:牛奶1/4杯(58克); 巧克力蔓越梅馅:

4:白糖1又2/3杯(350克),1/2杯无糖可可粉(unsweetened cocoa powder, 48克),2大匙面粉(23克);

5:牛奶1杯(239克),炼乳3大匙(45克),香草香精2茶匙;

6:鸡蛋3只,打散备用;

7:黄油(Butter)1/4杯(56克)微波熔化,蔓越梅干1杯(130克)。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。

做法

1、糕底:将所有1料放一盆里拌匀,放入切成小块的牛油,用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样,不要揉捏过度。放入3料,用叉子兜匀成较大块,均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里,手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。

2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内,烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。

3、所有4料放入盆里混合均匀,倒入5料用搅拌器低速打匀,然后倒入打匀的鸡蛋汁,再低速打匀。

4、然后放入7料拌匀,趁热倒入烤了15分钟的糕底上,再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后,再切块食用。

材料

1:鸡蛋1个,牛奶1杯,玉米油1/3杯,白糖2/3杯,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。

2:中筋面粉2 又1/4杯 (All purpose flour),加1茶匙泡打粉(Baking Powder)和1/2茶匙小苏打(Baking Soda)充分拌匀。

3:新鲜或冰冻蓝莓(Blueberry)1杯,这次用了冰冻野蓝莓。

4:红糖(Brown Sugar)少许。

做法

取一盆打入鸡蛋,用叉子打散,接着放入牛奶,玉米油,白糖和香草香精用木勺搅匀。接着将所有的2料和蓝莓倒入盛湿料的盆里,用木勺拌匀。不要过分搅拌,有些小颗粒也没关系。

将拌好的面糊分放到12个玛芬烤杯里,上面撒上些红糖。爱吃肉桂(Cinnamon)味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。

将盛着玛芬的烤盘放入预热至400F/200摄氏的烤箱内,烤20-25分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。

材料

A:

1 威化饼/奥里饼-250g

2 牛油-125g

3 巧克力香精适量

B:

1 奶油奶酪-250g

2 幼糖-160g

3 柠檬汁一小匙

C:

1 鱼胶粉-15g

2 水-100ml(煮至微热加入鱼胶粉搅均)

D:乳脂鲜奶油-200ml

E:

1 罐装黑樱桃一罐

2 玉米粉-15g

做法

1 将用料A搅幼,倒入脱底蛋糕模内压平,冷冻约30分钟备用

2 将用料B打滑加入C,再把乳脂鲜奶油打起后加在一起拌均

3 将1/2份乳酪混合料倒入1的模内,把2/3罐黑樱桃塞入乳酪混合料内(剩的黑樱桃可装饰蛋糕表面,把剩的乳酪混合料倒如模内铺平,冷冻4小时

4 用料E煮至浓稠,倒在蛋糕上再冷冻15分钟(此步骤只是让蛋糕表面更为美观)

5 用喷火枪在模周围稍微加热以让蛋糕脱出模,或用刀子小心的刮边取出

小诀窍

事前先把罐装黑樱桃沥干,再蛋糕体内的效果会比较好,沥出来的汁也能用。

材料

黄油45克糖粉50克,鸡蛋25克低筋面粉100克,杏仁香精数滴小苏打1/8小勺,可可粉12克美国大杏仁(切碎)25克

做法

1.1、黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)

2.2、分次加入鸡蛋(至少分两次)

3.3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

4.4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀

5.5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。

6.6、然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。

7.7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。

8.8、切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。

9.9、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。

10.10、烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

小诀窍

TIPS: 1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。 2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。 3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口青少年癫痫病有哪些患病因素感会比第一次的稍硬一些。 4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。 5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。

材料

2 1/2 杯 中筋面粉

1/2 茶匙 泡打粉

1 1/2 茶匙 盐

1 杯 黄油(室温回软)

1 1/4 杯 糖粉(过筛)

1 个大号鸡蛋

2 茶匙 香草精

1/4 茶匙 杏仁香精

1 杯 杏仁

1 杯 巧克力粒

3 颗 德芙黑巧克力

做法

1. 先把一杯杏仁倒入平底锅,用中小火慢慢把杏仁炒至金黄,注意不要糊了。(我用的是切好的杏仁片,如果用整粒的,350F/180C烤箱,把杏仁放在烤盘上烤12分钟左右,要注意多翻动,烤至金黄就可以了,拿出来晾凉)炒好的杏仁放到打粉机里打成细粉。

2. 把室温回软的黄油和过筛后的糖粉放入搅拌机里中速打发,大概2分钟左右。加入鸡蛋一个,香草精和杏仁香精,混合均匀。

3. 把面粉,泡打粉和盐混合在一起。

4. 搅拌机调至低速,加入面粉和杏仁粉到刚刚混合均匀。

5. 把面团舀出来用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟左右。

6. 烤箱预热350F/180C。

7. 冷藏好的面团取出来,舀一大勺,搓成长条再弯成马蹄型,放到放了蜡纸或羊皮纸(我用的牛皮纸)的烤盘上。入烤箱烤18-20分钟,或者到饼干有一点点淡黄色,取出来放到架子上晾凉。

8. 原方子到这里就在饼干上撒上一层糖粉,完成。但是我想把它做成在Pella吃过的那样。所以又用了1杯的巧克力粒和三颗德芙黑巧克力,放微波炉里加热1分钟左右,取出来搅拌,让巧克力完全融化。把饼干放入巧克力溶液里蘸一下,放在蜡纸上晾干,就可以了。

材料

黄油113g,菜油25g,糖60g,炼奶3汤匙,蛋1只,盐1/8茶匙,香精1/4茶匙,水煮蛋的蛋黄2个,低筋粉250g。

(当挤花时,感觉到粉糊较稠,下次试下减少些面粉)。

做法

一、黄油室温软化,用一大碗,加入黄油和菜油,打发成乳白状,再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋,蛋黄搓粹,加入碗中一起打,糖要分三四次加入,才能使糖充分溶化;

二、用面粉筛分四至五次筛入面粉,用切拌方式搅拌到均匀;

三、袋里预先放入挤花咀,将粉糊放入挤花袋;

四、在烤盘上稍擦一层菜油,然后直接在烤盘上挤出曲奇样,我看着真正的蓝罐曲奇做样板,但本人技术太次,挤花咀的孔又想应地小了些,挤不出正宗曲奇的样子,便大概地、自作聪明地搞了些花样。

五、理论上是400F烤10分钟,我家烤箱Crazy(疯狂的),很热,我只能预热烤箱300F,再用250F烤10分钟。

我把面糊分成三份,用来做香草、巧克力和绿茶曲奇。

材料

1磅 phyllo 超薄酥皮

1杯 黄油

1磅 切碎的果仁(传统的用核桃,也可以用杏仁,胡桃,开心果等,一种也可以几种混合)

1茶匙 肉桂粉

糖浆:

1杯 水

1杯 白糖

1茶匙 香草香精

1/2杯 蜂蜜

做法

1.先将酥皮放在室温下解冻约两小时,在解冻的同时先准备糖浆。水里加入白糖,熬到白糖融化后加入香草香精和蜂蜜,然后再用小火熬20分钟,千万不要加盖啊,要溢出来。让糖浆完全冷却。

2.将果仁切碎加入肉桂粉混合均匀。我是将果仁放到密封袋里,然后用木棒或擀面杖打碎,这样不会搞得到处都是。烤箱预热350F/175C.

3. 黄油在锅里融化,转小火让它不凝固。在9*13的烤盘底部和四周都涂抹上黄油,或者用锡箔纸铺上。解冻后的酥皮用保鲜膜盖上,再铺上厨房用布,这样酥皮不 会很快就干掉。铺上两层酥皮然后刷上一层黄油,铺了8层以后就洒上2-3勺果仁混合物。然后再放两层酥皮,再刷黄油,果仁,重复此步骤,最后剩下6-8层 也是每两层刷一层黄油。

4.用锋利的刀将果仁蜜饼切成菱形,长方形,三角形,看自己喜欢。入烤箱烤45-50分钟直到表面金黄。

5.将完全冷却后的糖浆立即浇到烤好的果仁蜜饼上,这样酥皮才更酥脆。冷却后就可以吃了。

材料

糯米粉2杯,粘米粉1/2杯,糖1/2杯,水1杯,油1/4杯,豆沙馅若干,Rose flavor的Pink香精(Roosen Aroma Pasta,Global Market买的 )适量

做法

1、豆沙馅搓成条状备用。

2、将糯米粉、粘米粉、糖、水、油拌匀,揉成软面团。

3、将面团分成两块,其中一块加几滴Roosen Aroma Pasta揉匀,再将两块面团上蒸锅大火蒸15分钟取出。

4、案板和手上抹点油,趁热分别揉成团。

5、稍凉后,将两块面团分别擀成长方块,再将两个相叠,刀抹油,切成长条。

6、案板上铺Parchment paper,把切好的长条红白相间排在parchment paper上,放入条状豆沙馅,顺着长边慢慢卷起,再滚动几下使卷好的卷更紧实均匀,然后用刀切成厚段即可装盘。

7、花的枝叶如果用绿色的糯米团来做,也许更好吧。我就偷懒了,院子里的Mint茎叶茂盛,摘两支,剪剪就这样啦。这回LG还没吃呢,就夸好看涅,呵呵。

材料黄冈癫痫临床治疗方法>

5小匙明胶粉,1/4杯水,2大匙葡萄糖浆,1大匙甘油,1/2小匙塔塔粉,1小匙薄荷香精,玫瑰香精,1公斤糖粉(过筛两次),1大匙白油

做法

1、将明胶粉放入水中,待溶解(可隔水加热以加速溶解)

2、葡萄糖浆、甘油和塔塔粉加入明胶溶液里,搅拌均匀。

3、在另一个料理盆内过筛两次糖粉。

4、将溶液倒入糖粉内,用橡皮刮刀搅拌成团。

5、双手涂抹白油,开始搓揉糖粉团(即是翻糖)。

6、如果翻糖太软,就加些糖粉进去。太硬,就加水。整个过程,像儿童在玩黏土塑泥一样。玫瑰香精就是在这个时候加入的。

7、用保鲜膜将翻糖包好,放入不透风的容器内收藏,第二天才能使用。记得不要放冰箱。

小诀窍

给翻糖染色:翻糖色素加在白色翻糖中,调配出需要的颜色。

材料

牛油150克

细砂糖150克

自发细面粉200克

鸡蛋3个

牛奶50毫升

vanilla香精2小匙

巧克力米(巧克力色的)2大茶匙

做法

1、糖和牛油搅拌在一起,搅匀。

2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。

3、放入自发细面粉(先倒一半)后搅匀,再把剩下的面粉统统倒入。

4、搅匀后,放入巧克力米,再搅匀。

5、将面糊倒入八寸的模具,放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟,熟了即可。

材料

草莓 �C 若干,

奶油奶酪 (Cream Cheese) �C 1盒(8 OZ / 226g)

奶油(Butter) - 1条 (113g)

糖粉 �C 150g,

香草香精 �C 1 小勺(teaspoon)

工具:

水果挖球器,

奶油挤花袋,

大号挤花嘴(#2D)

做法

1. 草莓洗净,晾干(或用厚纸巾吸干)

2. 奶油奶酪和奶油室温回软,用搅拌器打发呈乳霜状,加入香草香精,分数次加入糖粉搅拌均匀。放入挤花袋备用。

3. 草莓去蒂,用水果挖球器(没有的话用小刀也行)挖出一个球形小槽

4. 将草莓的另外一端用小刀平切掉一点,使草莓可以站在盘中

5. 将拌好的奶油奶酪挤入草莓中即可

6. 放冰箱冰30分钟味道更好

材料

温牛奶120克,糖25克,盐1克,鸡蛋1个,低粉50克,班兰香精,橄榄油或葵籽油,鲜奶油适量,榴连

做法

1.温牛奶120克.糖25克.盐1克,鸡蛋一个.低粉50克,班兰香精适量,此份量可做五张皮.

2.所有材料除班兰精外混合后放置一小时.加入班兰精,面巾纸一张搽上油(不能用花生油或味大的油,用橄榄油或葵籽油),沿平底锅抹一圈,小火烧热锅,倒入适量的粉浆即拎起锅转动.

3.让粉浆均匀的流动成圆形,再放回炉火中.小火烙熟.只烙一面就可以.摊凉后放入适量的打发鲜奶油(加糖),再加入榴连泥.包好.

材料

(若你觉得份量少,可以下双倍的料)

1 杯全脂牛奶/1cup whole milk

1杯全脂淡奶油(动物性)/ 1 cup heavy cream

1/2 杯细砂糖 / 1/2 cup white sugar

1茶匙凡尼拉香精/1 teaspoon vanilla extract (邱妈咪不建议放,保持桑椹原味)

微量盐/a pinch of salt

1杯桑椹或草莓(压烂或剁烂)/1 cup mashed fresh Mulberries or strawberries

做法

机器做法:

1、把全部材料混合均匀后倒入冰激凌制造机内后,依照厂商说明书操作机器。

1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions.

手工制作法:

1、把全部材料混合均匀后, 用手提打蛋机搅打至糖充分溶解后,倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中60分钟。

2、取出半凝结的混合料,用电动打蛋器高速搅打最少5分钟,或至混合料膨胀发起。接着盖起放入冷冻库内直至冰激凌冷冻结实为止。

小诀窍

看看邱妈咪的自制草莓果酱

1、不建议用太多的水果,因为大量的水份会让冰激凌内结冰渣。

2、也可以全部都用淡奶油,不用牛奶。 做出来的冰激凌会更幼滑。

3、 如果采用果酱(没加水熬煮的果酱),效果会更好,因为草莓或桑椹的水份熬掉了。

4 、建议将细砂糖先打成糖粉,比较容易操作

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