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煮粥的五大秘诀 你知道几个?煮好的粥几个注意点烹饪技巧

时间:2019-08-10  来源:养生吃什么蔬菜

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  在饮食当中,喝一些粥是非常有益身心健康的,而且越来越多的人开始注重,那么每天最好要熬一些粥喝,这样不但促进消化,还可以起到的作用。最起码可以为身体补充足够的水分,健康。那么,煮粥有什么秘诀呢?

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  1. 浸泡

  煮粥前先用冷水将米浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬粥一是节省时间;二是口感更绵软。

  2. 底、料分煮

  大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上,熬粥是大有讲石家庄哪个医院看癫痫病最好究的,粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了,又不串味。特别是辅料为或海鲜时,更应粥底和辅料分开煮。

  3. 开水下锅

  大家都知道是冷水下锅,便理所应当地认为熬粥也是冷水下锅。其实,真正的行家都是用开水煮粥,原因是什么呢?除了省时,开水下锅的最大好处是煮粥不会糊底能治好癫痫病的医院

  4. 火候

  熬粥、煲汤,火候都是关键。先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  5. 搅拌

  原来我们煮粥之所以搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?主要是为了"出稠",也就是让米粒颗颗黑龙江癫痫病医院那里比较好饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至小火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至粥呈粘稠状为止。

  有的人在煮粥的时候会放一些油进去,这种做法令很多人都感觉非常的吃惊。难道煮粥还需要放油吗?的确如此,大家在煮粥的时候,粥快好了转成小火的时候,可以点几滴油进去,这样粥看起来会非常的有食欲,而且口感非常好。

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