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科学大观察:怎样喝黑枸杞最养生

时间:2020-01-13  来源:养生吃什么蔬菜

  黑枸杞因为花青素含量高,最近几年成为百姓口中保健养生的必须品。

  花青素又是什么东东,有什么好处呢,今天杭州君就给大家普及普及:

  花青素广泛存在于植物中,他是一种很强的抗氧化剂,保护人体免受自由基的有害物质侵害。花青素对自由基的清除能力是维生素E的50倍以上,是维生素C的20倍,花青素作为一种水溶性物质,可被人体100%地吸收,服用30分钟后,人体血液中即可检癫痫病十佳医院测到,可以在体内保持长达27小时以上。与其它抗氧化剂不同,花青素还有跨越血脑屏障的能力,它可以直接保护人体的大脑中枢神经系统。花青素还有很好的增强人体血管弹性,清理血管垃圾,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。

  花青素在不同水质中为什么会变色:

  花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色花青素作为一种特殊物质,花青素在遇到不同酸碱度性状的水会呈现不同的颜色。经常与不同的单糖结合在颞叶癫痫随年龄自愈吗一起,形成各种类型的花色苷。

  我们日常饮用水分为两类:

  弱酸性水:自来水、纯净水都属于这类,比如哇哈哈等

  在自来水烧开后,黑枸杞冲泡出来的汤色呈现蓝色

  弱碱性水:矿泉水,比如农夫山泉、恒大温泉等

  在矿泉水烧开后,黑枸杞冲泡出来的汤色呈现淡红色

  人体需要什么样的水:

  从营养学角银川专治癫痫病的医院度来说,人体更需要弱碱性水,这样更健康。

  花青素掉色吗?

  其实富含花青素的食材掉色是非常正常的,因为和类胡萝卜素不同,花青素是水溶的,而类胡萝卜素不是水溶性的。

  黑枸杞的冲泡:

  黑枸杞因为含有大量的花青素,而被称之为植物界的“软黄金”,但花青素是特别害怕高温,在高温状态下花青素细胞会被快速被破坏掉,所以冲黑枸杞,千万不要用烧开的开水马上冲泡,而是当开水小孩得了癫痫能好治吗烧开后,放3--5分钟,待温度在60--70度时候,先将200毫升左右的开水倒入杯中,然后将黑枸杞20颗左右倒入,这样你会发现黑枸杞中的花青素在水中会慢慢的释放出来,好的黑枸杞会呈现出良好的拉丝状态,就像江南的烟雨一样,如梦如幻,非常唯美。

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