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遇到这肉,我从不手软,50元1只,简单一焖,营养全面还鲜美菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生吃什么蔬菜



不管什么季节,肉食基本是生活中的一部分,常见的肉类无外乎六牲,马、牛、羊、豕、犬、鸡,当然鱼肉也是不得不吃的一种,在六牲中排在最后的是鸡,它是唯一被列入六牲的家禽,鸡能获得如此的殊荣,大概是它真的比较的美味,不然《周礼·天官·膳夫》也不会记载:“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清”。鸡又分为公鸡和母鸡,当古人赞美鸡的时候,往往只盯着公鸡,比如:“五更引吭震户牖,横挺无复须元戎。明星已高啼未已,云际腾上朝阳红。《韩诗外传》中更是有:“鸡有五德,头带冠者,文也;足搏距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也”。

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如此的赞美公鸡,却不曾想大家吃得最多的却是母鸡。 5月,吃牛肉猪肉不如吃它,简单一焖,不加一滴水,出锅鲜香扑鼻。母鸡虽然没有公鸡张扬,长得也逊色几分,但是其肉质鲜嫩,不管是炖还是烧,或者像我一样,做砂锅无水鸡,都鲜香扑鼻,让人垂涎。鸡被列为六牲以后,一直就是餐桌上的常客,它比猪肉鲜美,比牛肉便宜,所以吃这两种肉,倒不如来只鸡解解馋。每次遇到这肉,我都从不手软,50元1只,拿回来以后简单一焖,营养全面还鲜美,一锅就能解决一家人一顿的菜。


做砂锅无水鸡,是利用鸡肉本身的水分,把它焖至熟透,其什么医院看儿童癫痫病好实鲜嫩的母鸡是比较容易熟的,而用这种鸡去炖汤是不太合适的,做砂锅鸡不用去加水,调好料汁倒入腌制,再放入砂锅中,静侯15分钟,一锅香喷喷的砂锅无水鸡就出现在你的面前。



食材准备:三黄鸡半只、洋葱1个、香葱3根、姜丝、青辣椒2个、红辣椒1个辅料:植物油2勺、盐、蚝油1勺、味极鲜2勺、料酒2勺、冰糖2颗、胡椒粉半勺、辣椒面1勺制作过程:1、三黄鸡清洗干净,把它剁成大小均匀的小块,不要剁的太大,不然的话不容易入味,而且烹饪的时候也不容易完全熟透。


2、剁贵阳哪家医院癫痫好好的鸡,放入一个大碗中,开始进行调味腌制,放入盐、蚝油1勺、加入料酒还有味极鲜,接着放入冰糖还有辣椒面和胡椒粉。


3、把它充分的搅拌,腌制时间至少要15分钟以上,这样才能让它完全的入味,腌制的时候用手把它抓匀。


4、砂锅中,放入少许的植物油2勺,把它烧热,放入洗净切成块的洋葱开始炒,把洋葱的香味炒出来即可,不需要炒熟透。


5、倒入我们腌制好的鸡块到砂锅中,随便加上一点香葱,这样能够起到增鲜去腥的作用,直接沈阳羊羔疯治好要多少钱盖上盖子焖15分钟。


6、快出锅的时候,把切好的青辣椒还有红辣椒放进去,利用砂锅的余温,把它充分的烹饪熟透,一道砂锅无水鸡就可以开吃了。



食刻tip:1、砂锅无水鸡,是不需要加水还有大蒜的,鸡主要是吃它的鲜味,这样焖出来的鸡,鲜味浓烈,砂锅的余温,让你越吃越过瘾。2、鸡肉必须要提前腌制,才能保证它的充分入味,我个人建议至少要腌制15分钟以上,当然这个还要视剁的鸡肉大小来决定。


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