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红薯稀饭瓜干汤 -

时间:2020-10-17  来源:养生吃什么蔬菜

2015年04月05日19:45 编辑:传奇养生网

  芋头,即红薯,亦称山薯、地瓜,饱含糖分、淀粉,所以,不管是切成片的地瓜干或者整块的地瓜,弄熟后,口感均感绵软香甜,备受乡人喜爱。

  地瓜干稀饭,家乡人称为瓜干汤,上了年纪的人大都喝过,春夏之季,地瓜干早就在这之前晾晒好后收入家中,所以,地瓜干稀饭,是这两个季节的常抽搐都有哪些症状见家常饭。把晒干的地瓜干清水洗净,水中泡软,等锅里的清水,被火灶里的玉米秸火,烧至大开时,倒入瓜干和绿豆,大火再烧开,后改用小火慢慢炖出香味,然后根据口味喜好,下入玉米面糊或荞麦面糊等,搅拌匀了,熬到饭香从锅盖缝隙里飘出为止。

  地瓜干稀饭,多在春夏之季喝,而整块的红薯稀饭,则要在冬季常喝了。秋后收获的红薯,为了防止冻烂,多储存在地窖里,吃的时候,往地窖里下一个人,上面有人癫痫治疗方法有哪些?用绳子系上一个竹筐,放到下面,拾上一筐,上面的人,再拽上来。红薯洗净,太大的,用刀砍成两截,小的整个下到锅里, 煮到咕嘟嘟发响,然后下入玉米面,即可。这种稀饭,在颜色上很有特点,红黄相间,挑开红薯,里面有红色蕊的,也有白色蕊的,这样多色杂陈,很是养眼。最妙的是就着黑黑的老咸菜去喝这种稀饭,被长时间窖藏的红薯,经过温差变化,糖份被离析而出,吃起来感觉比蜂蜜还甜,加上玉米的清香与咸菜的咸香“交相辉映”武汉治疗儿童癫痫病哪的医院比较好,就交集成了一种难以名说的舌尖美味感受。

  小小地瓜,药用价值是巨大的。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。当代《中华本草》说其“味甘、性平,归脾、肾经”,“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。所以,此物多食有益。如今见老家人,大多身体粗壮健硕,大概就与常吃红薯有很大的关系。“当官不与民做主,不武汉好的癫痫医院是哪里如回家卖红薯”是和红薯有关联的俗语,这句话,本是据《唐知县审诰命》改编的戏曲影片《七品芝麻官》中的一句台词,细细品来,却多少折射出了对官位卑微而又清廉为官者的赞美与热爱,毫无贬义,看来这小小红薯,是跟着“唐知县”沾了光。

  如此说来,人们的生活,的确离不开红薯了。

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